雷州英利猪肠粉的做法

大米、盐、陈皮粉、八角粉、咸甜酱、红糖块、米酒醋、大蒜、熟花生油、炸虾包子、炸花生、炸虾、烤猪肉、葱花。

工作方法

1，选取储存半年的大米，用清水浸泡，然后用石磨磨成浆，蒸成薄片，最后卷成猪肠，长约1城尺；

2.用咸甜酱作调料，用红糖块切片，加水，加少许盐、陈皮粉、八角粉，文火煮均匀数小时。

3.将当地的米酒醋、大蒜和熟花生油与炸虾包子、炸花生、炸虾、烤猪肉和葱花混合；

4.食用时，将肠粉切成小块，放入碗中，依次加入上述调料和配料，拌匀即可食用，五味交融。