黄花鱼干的正确做法大全

三片肥猪肉和一条黄鱼干。

葱适量，姜片适量

适量的蒜片和干辣椒

取一勺干辣椒。

盐少许，白糖少许。

蒸干黄花鱼的做法

步骤1

准备配料

第二步

大火加少许油，倒入肥肉片，翻炒至肉片晶莹剔透(这样不会油腻，好吃！)

第三步

加入辅料翻炒至香。加入鱼干，翻炒两分钟左右。上菜。

第四步

挑出洋葱

第五步

将汁混合，一勺酱油+少许盐+少许白糖，拌匀后浇在刚炸好的鱼干上，放入蒸锅小火炖30分钟(最后三分钟放上前面的葱)

第六步

出锅了，吃！

烤小黄鱼干

材料？

小黄鱼(去头)300克

一茶匙料酒

盐1/4茶匙

百里香1/2茶匙

橄榄油10克

磨黑胡椒(大颗粒最好)为宜。

小黄鱼干怎么烤？

将小黄鱼洗净，放入大碗中。

加入料酒

加盐

用手揉搓均匀。

倒入百里香，继续用手揉搓。

盖上保鲜膜，静置至少15分钟。

烤盘铺上锡纸，烤箱预热至180度。

打开保鲜膜，加入橄榄油。

再揉均匀。

用筷子放在烤盘上。

放入烤箱，中层150度火，40分钟到15分钟后盖上锡纸(观察鱼的尾部，因为各家的烤箱火候不一样~晾干后再盖上)。

取出来~此时小黄鱼已经紧紧地贴在锡纸上了~撒上磨好的黑胡椒(大颗粒)，烤箱预热，上下加热到180度。

送入烤箱，中上层(也就是中层)火180度，10分钟。

完成后放在晾衣架上晾到手温，然后把小黄鱼一条一条从锡纸上撕下来。

装盘上桌，剩菜放在保鲜袋里~扎紧袋口保鲜。

红烧黄鱼干

佐料

干黄鱼

3.

佐料

适量的油

适量的盐

洋葱适量

生姜适量

大蒜适量

八角茴香

肉桂适量

干辣椒适量

辣椒酱1袋

味精

酱油适量

适量的酒

炖干黄鱼

1

黄花鱼洗净，浸泡8-9小时。

2

将黄鱼切段，葱、姜、蒜切碎，干辣椒、桂皮、八角洗净。

三

辣椒酱，洋葱，生姜和大蒜的热油

四

水，少盐，

五

加入黄鱼干，放入花椒和八角桂皮，炖至熟。

六

炒菜前放味精。