辣椒，白菜，芹菜，韭菜怎么腌制？

所需原材料:

青椒10斤，盐1.4斤，水2.5斤，八角25克，花椒30克，干姜25克。

酸洗方法:

青椒洗净，晾干，打孔取出，放入缸中。

将花椒、大料、生姜放入布袋中，放入盐水中煮3至5分钟后取出。盐水冷却后，放入缸中，每天搅拌一次，连续搅拌3至5次，30天左右即可得到产品。

该功能如下所示:

1、解热镇痛:辣椒性味辛温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。

2.防癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化剂，可以阻止相关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3、增加食欲，帮助消化:辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4、降脂减肥:辣椒中所含的辣椒素能促进脂肪的代谢，防止脂肪在体内堆积，有利于降脂、减肥和防病。