你想在炸蛏子之前先把它的内脏取出来吗？

蛏子应该掏膛吗？

可以去掉也可以不去掉。

蛏的内脏本身无毒，含有甲壳素、蛋白质、矿物质等营养物质。适当食用可以补充人体营养。但是在蛏子生活的浅海环境下，很容易使内脏含有大量泥沙，不去除会降低蛏子的口感，所以大部分人会选择去除蛏子的内脏。

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如何快速给蛏蛏开膛？

蛏取内脏的方法如下:

1.在清水中清洗蛏子。

2.锅里加入适量的水和料酒，水就开了。将清洗干净的蛏子放入锅中焯水至蛏子张开，然后取出放入冷水中。

3.准备一把剪刀，把蛏子的壳去掉，把蛏子的肉拿出来，把蛏子的肠腺剪开，也就是黑线。

4.强行清除里面的黑色赃物和沙子，剪掉黑边，用水清洗干净。

三

剃刀蛤肚子里的黑的是屎吗？

不完全是。

剃刀蛤胃里有黑色的东西，不完全是排泄物，是剃刀蛤的肠腺，主要是器官、未消化的食物、沉积物和排泄物。一般建议在吃蛏子的时候清理干净，以免吃的时候有沉淀物的感觉，降低蛏子的口感，引起腹痛、腹泻等胃部不适症状。

四

蛏子可以整个吃吗？

不是所有的蛏子都能吃，以下部位不推荐:

内脏中的沉积物

蛏子的内脏主要是排泄和消化的场所，会有很多沉淀物等微生物，不能食用，以免影响蛏子的口感。一般大部分人会直接把内脏取出来。

黑边

剃刀蛤边缘有一条黑线，不建议食用。黑边会与外界直接接触，容易滋生细菌等微生物。吃多了会引起腹痛、腹泻等胃部不适，一般建议用剪刀去除。

剃刀蛤壳

蛏的外面有一层硬壳，也叫蛏壳。人体难以消化，长期与外界接触容易滋生细菌等有害物质。一般不建议吃，直接扔掉。