苦瓜能炒鸡蛋吗？

为什么有人认为苦瓜炒鸡蛋有毒？

原来苦瓜中含有大量的草酸，草酸会与鸡蛋中的钙结合形成人体难以吸收的草酸钙。草酸钙不仅能被人体吸收，还容易沉积在肾脏形成结石，对我们的健康产生影响。

所以，在用苦瓜炒鸡蛋之前，将苦瓜用开水焯一下，既可以去除大部分草酸，避免草酸与钙结合形成沉淀，又可以去除苦瓜的部分苦味，使其不那么苦，可谓一举两得。

苦瓜炒鸡蛋

配料准备:苦瓜、鸡蛋、调味品。

步骤:

苦瓜用清水洗净，然后去籽，用清水浸泡。

然后把鸡蛋打到碗里，加入适量的盐。用筷子搅拌均匀。

此时将苦瓜切成薄片，加入适量的盐拌匀。

然后可以把锅加热，倒入苦瓜，直到它变色。收起来。

倒入适量油，放入鸡蛋，待鸡蛋两面金黄后，倒入苦瓜翻炒几下即可食用。

苦瓜炒鸡蛋的功效

苦瓜炒鸡蛋对人体的好处:补血益气，增进食欲，清热解毒等。鸡蛋中蛋白质的含量很高，接近人体的需要，还能健脑益智，能很好的补充身体所需的能力。鸡蛋营养丰富，非常适合儿童食用。准妈妈在孕期也可以适量进食，可以及时补充人体所需的蛋白质。苦瓜维生素含量高，能提高人体免疫力，刺激食欲，帮助肠胃消化。这两种成分加在一起，可以提高人体的机能。