无糖蛋糕，无糖零食，糖尿病人真的能吃吗？

“无糖”一般指不含蔗糖(蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜食。，但无糖食品可以含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等甜味剂替代物。根据国家标准《特殊膳食用预包装食品标签通则》，“无糖”的要求是指固体或液体食品中蔗糖含量不高于0.5g每100g或100ml。

无糖食品可能含有淀粉水解产物作为甜味来源，即淀粉糖浆、果糖糖浆、麦芽糖等。这些糖浆提高血糖，并比蔗糖更快地将其转化为能量。我国无糖产品大多使用高效甜味剂，尤其是合成甜味剂，如安赛蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。这些东西比蔗糖甜几百倍。然后和原配方一样，100克产品要加40克蔗糖，现在只加几克甜味剂就够了。你用什么来补卷？一般来说，淀粉、淀粉水解物或糊精多用于填充。这些碳水化合物在人体内被淀粉酶水解，最后生成葡萄糖，分解成二氧化碳和水，释放能量。

从广义上来说，面粉和淀粉都是碳水化合物，也就是“糖”，零食也会添加很多脂肪来增加口感，很甜。特别是酥脆层的糕点，使用的是起酥油，这是一种人工氢化植物油，将液体植物油氢化成固体，也就是一个定时炸弹，直接改变细胞膜的结构，在血管壁上堆积脂肪，增加低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加坏胆固醇，与心血管疾病和中风直接相关。

一份100g无糖零食，含碳水化合物60g，脂肪30g，蛋白质5g，还有一点水分。如果父母超重、肥胖、糖尿病，吃一份零食，不仅血糖飙升，热量也是530卡，相当于多吃了一顿饭。如果他们经常吃这些无糖零食，他们只会越来越胖，越来越虚弱。