猪腰里面的白色部分怎么清理？

猪肾的白色部分是一种有异味的腺体，本身的作用是过滤尿液，所以不能吃。将肾脏对半切开，切掉中间的白色筋膜。

炒腰花的做法:

1.买肾的时候一定要选择新鲜的肾。如果你不知道怎么处理，你可以让商店帮你处理。或者回来挖清下肾线，画小块花刀备用。

2、锅热水浸泡腰花15秒。

3.锅里热油炒姜片，倒入蒜爆香。

4.加入线辣椒和红泡椒翻炒几下。

5.倒入泡好的腰花，加入白酒等调料翻炒。

6、炒的时间不宜过长否则会影响腰花的口感。