苏式月饼有哪些口味？
皮酥、色美、馅肥而不腻、味脆，是苏式糕点的精髓。苏式月饼分甜、咸、烤、烙。甜月饼的制作工艺以烘焙为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烘焙为主，有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻、椒盐、沙猪油是苏式月饼中的精品。苏式月饼讲究原辅材料的选择，富有地方特色。甜月饼馅料有玫瑰、桂花、核桃、瓜子、松子、芝麻，咸月饼馅料主要有火腿、猪腿、虾、猪油、小葱。这种糕点是由小麦粉、绵白糖、麦芽糖和油制成的。
根据行业标准SB/T 10351.3-2002的要求，我们可以通过观察其形状和颜色来检验其品质和口感。
月饼的形状要完整饱满，表面不能有微鼓，边角要清晰，馅料不能外露，不能有黑泡或明显的焦斑，不能有裂纹。色泽均匀。二、月饼的饼皮厚度均匀，馅料含量不低于50%，硬度适中，果仁和籽仁分布均匀，内外无可见杂质。
广式月饼是中秋节月饼的一种形式，是中国南方，尤其是广东的一种传统民间食品。广式月饼之所以享誉世界，最基本的还是在于其选料和制作技艺的精湛。它们的特点是皮薄柔软，色泽金黄发亮，造型美观，花纹精美，图案清晰，包装精美，携带方便。它们是中秋节和中秋节晚上送给人们的好礼物。
广式月饼分为咸和甜两大类。月饼馅料的选择非常广泛。除了芋头、莲子、杏仁、李子、桃仁、芝麻外，还有咸蛋黄、叉烧、烧鹅、香菇、冻肉、糖冬瓜、虾皮、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种原料。近几年发展到用菠萝、榴莲、香蕉甚至鲍鱼、鱼翅。
广式月饼中，莲香楼、广州酒家、攀西酒家、陶陶居、大三元、曲甜饼等几个名家制作的月饼最具代表性，其产销量也比较大。这些著名的月饼，无论是甜的还是咸的，肉的还是素的，都是又甜又软的。吃后会留香难忘，享誉海内外。比如莲香楼的莲子月饼，陶陶居的“上个月”，大三元的“五仁腊月”，在港澳和东南亚国家和地区早已家喻户晓。莲香楼生产的月饼自1982首次销往美国，现已打入欧美国际市场。1989，莲香楼的《双黄连荣跃》、
“五仁腊肉月”和陶陶居的“五仁腊肉月”都获得了商务部颁发的“金鼎奖”。
现在的广式月饼既有历史悠久的传统产品，也有满足不同需求的创新产品，如低糖月饼、低脂月饼、水果月饼、海鲜月饼等。，分高、中、低档，各有所需，老少皆宜，越来越受到国内外食客的青睐。相信尝过广式月饼的游客，一定会留下美好的回报。
广式月饼的主要品种有:白莲心月饼、烤肠月饼、纯莲心月饼、单黄莲心月饼、单黄莲心月饼、蛋黄白豆沙月饼、蛋黄白莲心月饼、蛋黄豆沙月饼、蛋黄菠萝月饼、蛋黄莲心月饼、蛋黄鲜冬莲心月饼、蛋黄鲜椰汁月饼王、豆沙月饼、菠萝精品月饼。莲蓬月、玫瑰豆酱月、七星伴月、奶油椰丝月、礼物月、迷你月、李、双黄莲月、双黄莲月、蓝人烤鸡月、水果月、eerwe、三蛋白莲蓬月、三黄莲月、香槟酒月、花月、吴、水果月。