葱爆豆腐有什么做法？

1.先把买来的豆腐从中间切开，再切成薄而均匀的薄片。这时切出长方形的豆腐片，然后用刀从每片豆腐片上斜着切开，切出厚薄均匀的菱形豆腐片。

2.将几根小葱洗净，将葱和葱叶分开，然后将葱和葱叶切成段备用。

3.锅里放少量油，在锅里尽可能均匀的撒上食用盐，然后把豆腐块放入锅里炸。当豆腐片底部呈金黄色时，用锅铲翻过来煎另一面，两面都煎至金黄色。

4.向锅中加入少量油。油热了，转小火，炒洋葱。洋葱味炒好后，加入之前炒好的豆腐片，再加入一勺酱油和适量的水，大火烧开。

5.水烧开后，把葱叶切碎放进去，用锅铲把葱叶和豆腐在锅里翻炒均匀，然后倒入少量水淀粉勾芡，再翻炒均匀，然后出锅。