老母鸡汤怎么做？

老母鸡汤

练习:

1，取一口大锅放入适量清水，将整只冷鲜肥西老母鸡内外洗净。

2.靠近内脏的部分一定要洗干净不然会影响鸡汤的质量。

3.将洗好的老母鸡放入大容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手在洗好的鸡肉上搓盐，直到盐在鸡皮上完全融化。只擦鸡皮，不要让盐碰到鸡肉。

4.然后将盐焗鸡放入冰箱冷藏20分钟(蒸之前搓盐冷藏会使蒸出来的鸡皮变脆)。

5.将冰鲜鸡用纯净水冲洗干净，去掉鸡头和鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水，蒸30分钟。

6.然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟。[1]?

食材1只老母鸡(约2斤)，干黄花菜50克，干香菇30克，生姜20克，料酒250ml，盐少许。