如何做好线辣椒的吃法？

1.材料:线椒2斤，蒜3个，姜100g，花生油300g，葱半根，八角3个，花椒10g，桂皮1片，茴香1把，香叶3片，香菜2根，盐适量。

2.选择晴天腌制线椒，将线椒洗净后放在有阳光的地方晾干水分，用剪刀将菜切或剪成一圈。

3.姜、蒜洗净，用刀切开，切块。

4.准备一个大盆，开始将切好的辣椒圈放入盆中，加入适量的食用盐，盖上盖子腌制一晚，第二天再打开盖子。盆里会有很多盐水，把盐水倒掉，单独放一边，放入切好的姜蒜，搅拌均匀。

5.锅里少放油，油烧到八成热。加入大葱、姜片、蒜片、花椒、八角、茴香、桂皮、香叶、香菜、葱等食材，全部炒熟，然后捞出扔掉。然后倒入干辣椒，炒1分钟，倒入醋、酱油、生抽，烧开，关火风干。完全冷却后，用油盖将干辣椒取出，放入串辣椒中，搅拌均匀，将混合好的串辣椒放入密封的罐子中。

6.将泡椒的花椒汤倒入密封的罐子里。刚煮好的果汁也要放在里面，密封好，放冰箱一周左右就可以吃了。腌制的不要单独放在外面。一定要把它们放在冰箱里，这样可以保存更久。