土豆炖牛肉怎么做？

准备土豆，生抽，葱花，姜，蒜，牛肉，八角，花椒，姜。

1.去皮，切土豆，切牛肉。

2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，取出备用。

3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。

4.然后放入酱油，翻炒酱油，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤或腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。

中医认为牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。