舌尖上的小城——小柳州的味蕾之旅
融安素有“小柳州”之称，素有“金桔之乡”的美誉，是柳州的重要县。不仅环境优美，还有很多令人垂涎的小吃...
柳州融安传统特产水果，有“长寿果”的美誉。柳州金桔果实椭圆形，皮金黄有光泽，油泡小而密，皮甜肉甜。它含有许多人体所需的营养物质，如糖、酸、维生素C等。具有益气化痰、止渴生津的功效。
周晓头菜是融安县的一种地方传统蔬菜。其质地脆嫩，味道鲜美。它是以它原来的主人，融安县大祥乡周晓村命名的。因其独特的民间腌制加工工艺和独特的风味，其产品享誉区内外，久负盛名，深受消费者喜爱。周晓头彩的平均单株重为65438±0.5 ~ 2.0公斤。块根大而粗，皮薄，纤维少，质地脆嫩，产品耐贮运，不易变质。可以用来做普通家常菜，也可以做高级菜系。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、凉、辣的独特风味，居柳州风味小吃之首。由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、炒腐竹、黄花菜、鲜菜等配料，以及浓郁适中的酸辣口感和水煮螺蛳汤制成。因为螺蛳汤的奇特和美味，人们可以吃到它。
柳州人总是一回到家乡就找一碗螺蛳粉来解思乡之苦。
螺蛳粉是柳州最有名最受欢迎的小吃米粉。就像周星驰的“无厘头”笑话，市面上随处可见。
关于螺蛳粉的来历，我问过很多做粉摊生意的小老板，从来没有人能说清楚。我说不准，但不影响螺蛳粉已经成为广西有名的小吃之一。
不过有一点可能很多人包括柳州本地人都不知道，那就是螺蛳粉最早出现的地方，在柳州市区还是郊区。告诉你，柳州螺蛳粉的鼻祖在柳州融安，从融安到柳州，最后在柳州出名，风靡广西，甚至很多外省的朋友，都对螺蛳粉赞不绝口。
芙蓉酥是广西融安县的名菜。每到过节，人们都会煮一碗芙蓉酥，设宴时也少不了。附近的城市来融安吃这道菜都很出名，吃了之后都惊叹不已。这道菜是用瘦肉、蘑菇等10多种素菜，配以面粉、蛋清等佐料，然后在油锅中炸制而成。制成成品后，芙蓉酥色泽金黄，外酥里嫩。吃后唇齿留香，香脆可口。200多年来一直受到人们的喜爱，在各类宴席中名列第一。
融安烧是融安的特色小吃之一。它看起来像油炸肉丸，棕色，有光泽。还有一层当地人称之为“猪网油”。由猪肉末、猪肝末、葱白、冬笋等制成。经过油爆和炭火烘烤，酥脆诱人。每到春节，当地人也会自己做。通常与过滤粉一起食用。
滤粉是融水苗族自治县和邻近的融安县的特色美食之一，其中融安滤粉的味道特别好，也是米粉之一。滤粉已经发展成为罗城地区人民喜闻乐见的食品。在罗城及以下的乡镇，大家的早餐和午餐往往离不开滤粉。似乎每次赶集，村民午餐或下午茶吃一碗滤粉已经成了一种必需品。
滚马，一种有趣奇特的小吃，据说是融安人发明的，后来成为融安的特产之一。后来柳州也出现了国营小吃店。这个品种是用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉做成的，形状像汤圆。吃的时候可以在黄溪粉里滚几下，热乎乎的，鲜嫩可口。
融安水饼的制作方法比较简单。大米用水磨成糊状，然后用糖蒸。口感极佳，融安人从小食到大。
五色糯米饭。壮族人通常在“三月三”歌会时做，而汉族人通常在清明节时做。糯米之所以有五种颜色，是因为洗好的糯米单独染色，然后煮熟。城镇用现成的食用染料，农村用野生植物染料。比如红米用苏木浸泡，蓝米用捣碎的枫叶汁浸泡(略淡)，黑米也用枫叶汁浸泡(但汁更浓)黄米用栀子水浸泡，白米用糯米本色。煮熟的五色糯米饭有一股明显的山野香味，非常诱人。人们经常把它送给亲戚朋友或祭祖。如果把这种“五色糯米”一起放在一个盘子里，光是五颜六色的颜色就赏心悦目了。普通五色糯米是用植物染色的。一般黑色的都是用枫叶染的。如果枫叶汁不够浓，就会被染成灰色。黄色通常是姜黄。紫色和红色都是由红蓝草染出来的，只是浓度不同颜色会有变化。如果你喜欢绿色，你可以用菠菜。先把植物捣碎，然后烧开水。它变成了一种染料。放凉后放入糯米中浸泡几个小时。然后用清水洗净，放入笼中蒸熟，得到五色糯米饭。
铜瓢好吃。该系统中使用的装置是一个五边形心形的小勺子。制作时，将纯米浆倒入其中，配以时令菜瓜、南瓜丁、红薯丁、莲藕细条、葱花、猪油等调料，出锅后即可食用，鲜美香甜。
艾巴巴《本草纲目》记载:“艾叶味苦辛，性温，熟热，纯阳...有了这艾灸之火，就能贯通一切经络，消除一切疾病”。艾叶煮熟去苦味，拌入糯米粉，配以芝麻糖馅和柚子叶。蒸出的艾叶味道清香细腻。
炖蛋，骑楼街的老甜品。甜而不腻，入口即化，营养高。小朋友的最爱~也是我的最爱(我小时候(？& gtω& lt；*?))
融安油茶调味品丰富，特别注重荤素搭配。瘦肉、猪肝、粉条、猪肉红用开水煮熟，加味精加工成肉和汤。蔬菜有生菜、生葱、鲜豆、米豆、菜芽、炒花生、糯米油果等。
油茶用茶也有讲究，最好用大叶茶，大叶茶是一种特种茶，煮出来的茶香味浓郁。吃油茶的时候，先把油茶饭盛到碗里，然后泡茶水，客人喜欢什么调料就让客人选什么调料。以前有“茶三饮四”的规矩，现在很随意。你可以想吃多少碗就吃多少碗，直到你吃饱为止。？
融安油茶营养丰富，能充饥保暖，提神醒脑，使人精力充沛，增强体质。
看到这里的小伙伴们是不是很激动，那就和我一起去融安街头走一走吧~