豆瓣粉是什么？
鱼胶粉和琼脂(也叫白菜粉)非常好买。
另外，楼上说了，因为QQ糖和棉花糖都是用以上成分做的，只要用防水加热法就可以得到。但是因为都是添加了浓缩果汁和添加剂，所以在自制口味和创意上会有一些限制...所以建议用琼脂代替。琼脂也比较好买(因为是豆腐做的)，超市或者杂货店都可以买到。昨天在家附近的农贸市场买了一袋16元260克，可以用很久。
问题二:什么是豆瓣粉？豆瓣是琼脂，豆瓣粉可以用琼脂代替，类似明胶。至于图片，可以百度搜索豆瓣粉。
问题三:豆瓣粉是什么？西洋菜粉学名琼脂，英文名琼脂，又名琼脂、冻粉、芦笋精、洋粉、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有极其有用和独特的性质。豆瓣粉的原料是一种叫琼脂的海藻(红藻)。海藻精华是通过加热海藻直到其溶解，然后冷却并固化而获得的。在正常情况下，海藻是通过去除水分和干燥得到的。卷心菜由琼脂糖和琼脂组成。作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸盐(盐)的非离子多糖，硫酸盐是形成凝胶的组分。其大分子链节是-D-吡喃半乳糖残基和3，6-L-吡喃半乳糖残基交替连接在1，3-糖苷键上。琼脂果胶为非凝胶部分，是一种含有硫酸盐(盐)、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复合多糖，也是商业提取中试图去除的部分。商用琼脂一般含有2%7%硫酸盐(盐)，0%3%丙酮酸和1%3%甲基和乙基。
问题四:什么是豆瓣粉？中文名:西洋菜粉或白菜条英文名:agar英文简称:未分类:胶体描述:香港语言:白菜日语:寒冷天气英文:琼脂或琼脂-琼脂西洋菜是从海藻中提取的，也叫植物明胶，是一种黄白色的透明薄片或粉末，能吸收20倍的水，加热后融化，温度降到40℃以下开始凝结成胶体。
问题5:我想要更好的果冻制作。不要用吉利粉和豆瓣粉。。超市，买琼脂就行。超市农贸市场都有。
果冻很好吃，有原果的特殊风味。果冻的制作过程很简单。
一、果冻的原料可以选择各种水果，如加工厂废弃物中的山楂、苹果、桃、李子、西瓜皮等。然而，完全成熟且含有大量果胶的新果实更好。
2.预煮:先将水果洗净，切碎或捣碎(柑橘类水果不用切碎，但必须去皮)，然后将原料倒入不锈钢锅中，根据原料的含水量加入适量的水，加热煮沸至水果变软。
3.果汁的制备:将煮软的水果送入液体压榨机压榨，然后用布袋过滤，滤液中按100 kg果汁加入5个蛋清进行澄清，先将蛋清(不含蛋黄)搅拌成泡沫，慢慢倒入滤液中，充分搅拌均匀，然后静置7-8小时，再用虹吸管吸取上清液，得到澄清透明的果汁。
4.果汁调整:取上述果汁15 ml，与15ml 95%酒精混合于试管中，摇匀试管。此时，如果出现大量絮状白色沉淀，说明果汗中果胶含量在1%以上，可以用来制作果冻；如果絮状物稀少，说明果胶含量低。清汁中应加入汁量为1%或3.5%的琼脂或果冻粉。加琼脂时，先将琼脂切碎，用清水浸泡4小时，捞出，加10倍清水，加热成溶胶，倒入汁中。用柠檬酸将果汁的PH值调节至3.1-3.5。
5.浓缩:在调好的果汁中加入浓度为50%、温度为95度的糖液(糖液为果汁的0.8倍)，然后用猛火快速煮沸浓缩，边煮边搅拌，使混合液在20分钟内升至106度，即为浓缩终点。
6.烘焙:将浓缩的果冻浆随时倒入平底盘中，厚度为1.5-2 cm，冷却后得到透明的凝胶块。然后切成小块，放在烤房里烤。烤房温度应控制在65度以下，直至产品含口量在20%以下。烘烤后的产品用糯米纸逐块包装，即得成品。
问题6:吉利粉是什么？20分吉利粉用来做果冻和布丁，类似琼脂。
放少量煨煮，完全融化后加入汁液。
明胶又称吉利丁粉、吉利T粉，是一种从动物体内提取的蛋白质凝胶。鱼胶粉用途广泛，不仅可以做果冻，还可以做慕思蛋糕等甜品。纯蛋白质成分，不含淀粉和脂肪，不仅是低热量的健康低热量食品，还能补充皮肤大量胶原蛋白，让你在享受美食的同时保持美丽，告别小皱纹...相对于成品果冻粉，鱼胶粉的用量更经济，不含香精、色素等添加剂。制作过程中可以随心所欲调节口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉等。
问题7:西洋菜果冻是什么？什么是溶解豆瓣菜果冻或者琼脂？
别名洋粉，冻干粉，明胶，豆瓣。
琼脂也叫冻干粉，是用海藻、菜花等做成的。，以其为原料去杂，沸水融化，去砂，凝固后烘干。
我国山东、辽宁、广东三省都有加工生产，国外、日本、朝鲜也有生产。琼脂有细条、长条、薄片、小片等几种不同的形状，以细条最好。
琼脂在冷水中浸泡即可使用。常用作互凉菜，也用于制作软糖、羊肉饼等。
问题8:吉利T，吉利丁，果冻粉，豆瓣粉有什么区别？是魔芋。豆瓣是什么？两者有何异同？我们能迷惑他们吗？攻太郎，别名" "。毒性很小的多年生草本植物被广泛使用。其主要成分为葡甘露聚糖，不仅含有10多种人体所需的氨基酸和微量元素，还具有低蛋白、高纤维、吸水性强、膨胀率高的特点。药用功效有降血压、降血脂、降血糖、排毒、减肥、美容、保健、通便、润胃。等等，等等，等等。
问题9:果冻是用什么做的(原料)？你需要用果冻粉(鱼粉)。买不到可以用QQ糖简单点，还不错~ ~ ~ ~
news.xinhuanet/...32美味果冻的简单方法(插图)
bbs.naruto/viewthread.php? Tid = 59008可爱的果冻~ ~练习+图图~ ~-火影忍者论坛
我来介绍几个简单的不用吉利粉用果冻粉做果冻的方法。相信总有适合你的~ ~ ~ ~
我用白粉做了果冻！
材料:白粉、半个栀子(药店有售)、凉开水、糖。
工具:不锈钢碗(汤的那种)，饭勺，过滤器，锅。做法:先将栀子果实切成小块，放入锅中加水煮沸，用过滤器过滤掉。栀子汁留作后用。将大约一勺白粉放入不锈钢碗中，加入糖和栀子汁搅拌，再加入两杯凉开水搅拌均匀。然后加热不锈钢碗，直到材料变得粘稠。当材料冷却后，放入冰箱，然后取出并切成片。上面浇糖水，和家人一起吃。
特别推荐——制作果冻
呵呵，超级简单超级好吃
准备:纯牛奶200ml，11 QQ糖，葡萄干少许。
将牛奶和QQ糖一起放入锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化，再将液体倒入容器中。
在里面撒一点葡萄干。冷却后放入冰箱。
因为是晚上做的，早上从冰箱里拿出来之后一切都会好的。
真的好粉！~奶味十足，果冻鲜嫩。~好吃。
如果有机会，大家都可以试试。而且最重要的是:完全不花时间，做起来很方便。
简单果冻
食材:旺仔QQ，一包糖，一盒牛奶。
方法:将QQ糖倒入热牛奶中煮熟！然后放冰箱一晚上！
第二天就可以吃了！
加一点水果也不错！
甜奶冻(电视上也介绍过棉花糖的使用方法)
材料准备:1、牛奶2、棉花糖一袋(袋装，各大超市有卖)3、水果(品种不限，看个人喜好)。
生产方法:
1.把牛奶倒进锅里，加热。
2.将棉花糖倒入锅中，搅拌融化。
3.棉花糖完全融化后，关火，倒入容器备用。
4.水果切丁后，加入适量到装有牛奶棉花糖的容器中，然后放入冰箱冷藏3小时(最好放在冷冻室冷冻，不要放在冷冻室冷冻)。5、3个小时后，从冰箱里拿出来，冰淇淋芝士就做好了！
这款冰淇淋奶酪的特点是:1，制作方法简单。
2.做出来的冰淇淋奶酪像果冻一样晶莹剔透，吃在嘴里感觉像果冻，微甜，滑滑的，非常好吃。
还可以在牛奶中加入巧克力做成巧克力慕斯！
不用果冻粉也可以做果冻。
成分:苹果汁QQ糖
做法:1。将QQ糖溶解在热水中，边加热边溶解，可以多放QQ糖。
2.将苹果汁倒入QQ糖液中，然后用打蛋器搅拌均匀，打成泡沫。
3.倒入容器中，放入冰箱，3-4小时后取出。
呵呵，试试吧:)
用QQ糖做果冻超级简单。
食材:三包QQ糖，一个奶锅，喜欢的水果丁。
让我们开始做吧....
首先，将水放入牛奶锅中并煮沸。水大约200毫升。烧开后把QQ糖放进去煮。关小火搅拌，直到QQ糖完全溶解。用筷子检查一下。如果感觉有点粘...> & gt
问题10:蔬菜泥还是蔬菜粉好。蔬菜粉可以泡水喝，适合4个多月的小吉宝。
碟形蔬菜可以单独食用，也可以和米粉混合食用，适合6个月以上的宝宝食用。
蔬菜泥的味道比较好，合生元蔬菜粉基本没什么味道，但是香蕉粉里面的草莓粉味道还可以。鳕鱼粉和肝粉有点腥，适合大一点的宝宝吃。
营养方面，合生元的有机蔬菜粉吸收更好，营养更好。伊薇的菜粉也有营养，但是味道很差。
注意给宝宝喂蔬菜泥，嘴巴不要张得太大，小心噎着。