鲍鱼干怎么做？推荐一个简单方便的方法。
干鲍鱼指南:
干鲍鱼的膨化方法；
1.煮法:先将干鲍鱼用冷水浸泡24小时。然后用刷子刷掉沉淀物，清洗干净，放入沸水锅中小火煨1至2小时，离火后小火煨5至6小时。
2.水蒸法:将鲍鱼干洗净后，放入碗中，笼蒸5-6小时。
3.碱发:将干鲍鱼洗净，用温水浸泡24小时，然后放入沸水锅中煮1小时，取出，放入瓷盆中，倒入混合碱水，浸泡至软硬。软化后，用清水反复冲洗碱味。碱性头发也可以先用冷水或温水浸泡，然后洗净，用纯碱或硼砂码5-6小时，再用开水炖至上浮，再用清水反复冲洗。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍了菜肴及其功能:家常菜食谱
鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:一只剁碎的鸡，4-5个新鲜鲍鱼，几个泡软的香菇，4-5个红枣，8-10蒜，3片姜片。调料:蘑菇水半杯，生抽一汤匙，老抽一汤匙，糖半汤匙，香醋几滴，米酒一汤匙。
教你怎么做鲍鱼干锅鸡，鲍鱼干锅鸡怎么做才好吃
锅里热两大勺油，放入姜片和蒜爆香。加入鸡块、香菇、鲍鱼，翻炒几下，再加入糖、酱油和水，盖上盖子，小火炖五分钟。开盖转大火至汤汁几乎干透(翻炒)，加入香醋关火。将所有材料转移到砂锅中，用小火盖上盖子，加热至火锅。把米酒从盖子里倒出来，直到香味溢出。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍菜系及其功效:云贵菜
鲍鱼干锅鸡的制作材料:主料:材料:鸡丁1只，鲜鲍鱼4-5只，泡软的香菇若干，红枣4-5枚，蒜8-10，姜片3片。调料:蘑菇水半杯，生抽一汤匙，老抽一汤匙，糖半汤匙，香醋几滴，米酒一汤匙。
教你怎么做鲍鱼干锅鸡。鲍鱼干锅鸡怎么做才好吃？锅里热两大勺油，放入姜片和蒜爆香。加入鸡块、香菇、鲍鱼，翻炒几下，再加入糖、酱油和水，盖上盖子，小火炖五分钟。开盖转大火至汤汁几乎干透(翻炒)，加入香醋关火。将所有材料转移到砂锅中，用小火盖上盖子，加热至火锅。把米酒从盖子里倒出来，直到香味溢出。
干鲍泡发；
鲍鱼干先用冷水泡4小时，再用60℃左右的热水泡4小时，然后换清水，用小火在锅里煮。煮开后，立即取出放入冷水盆中。重复几次，直到鲍鱼膨胀。
鲍鱼泡沫，一般有以下两种:
(1)可用清水配制。即把鲍鱼片放入锅中，加入适量的水，在炉中煮10至24小时，然后加热至完全成熟。
(2)鸡骨汤也可以。这种方法需要将鲍鱼片在温水中浸泡半天，用刷子刷掉污垢，清洗至变白。然后将鲍鱼放入砂锅中，放入两只母鸡腿，或者鸡骨头，加入葱、姜、黄酒和水，用小火煨4小时左右，使其变好。
鲍鱼的生产:
先将干鲍鱼洗净，然后加入开水，盖上盖子，炖至鲍鱼变软，放入冷水盆中捞出，挖出黑皮，去除杂质，放入开水盆中捞出，加入少许碱面，盖上盖子，放在炉子上继续炖。等鲍鱼发育完全，有弹性了，换刀，再换热水，去掉碱味。
水煮鲍鱼时的注意事项:
(1)鲍鱼浸泡清洗后，必须用砂锅、砂锅制作，以保持鲍鱼的鲜美。
(2)砂锅、砂锅底部一定要垫上竹箅子，防止鲍鱼煮糊。
(3)煨鲍鱼时，一定要用小火，以免汤汁溢出变干。
(4)泡、炖、焖鲍鱼的时间一定要足够，使鲍鱼膨胀变软。
(5)顶汤的配制是鲍鱼干加工中的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响着鲍鱼加工的成败。所以做顶汤，一是要清洗原料的血水，二是要熬煮足够的时间，三是要过滤汤汁。