怎样才能把秋葵炒到脆？不需要粉

第一种方法是将1鸡蛋打碎，加入100ml牛奶和少许盐拌匀；将秋葵切成小块，倒入蛋液中拌匀，使每个秋葵都沾上蛋液。在面包屑中加入少许咖喱粉(可选)，搅拌均匀。加入秋葵摇动盘子，让秋葵在盘子里滚动，均匀包裹面包屑。入油锅煎约1分钟至表面金黄，取出放在吸油纸上片刻；搭配甜辣酱或最爱的蘸酱食用。

或者试试第二种方法。秋葵需要放入沸水中煮2~3分钟去除涩味，煮熟后会变软。如果想炒后口感酥脆，最好的办法是用开水焯一下，沥干水分，加入面粉和鸡蛋调成糊状，把秋葵包在里面炒。如果你想要更好的味道，你最好在外面滚面包屑。