宫保豆角怎么做？

豇豆1000g，绞肉150g，干辣椒20g，蒜末20g，花椒粉10g。

调味品

盐20克，糖10克。

工作方法

1，豇豆分成半斤1，钝端用皮筋绑好，然后以螺旋方式放入桶中，再倒水至豇豆淹没，然后盖上盖子，在通风阴凉处腌制1周。

2.然后加入1汤匙盐，继续腌制1周，再重复两次，就成了腌豇豆。

3.取1将腌制好的豇豆洗净，切成小块备用。

4.锅内热2汤匙油，先爆香干辣椒，再放入肉末翻炒至松散，放入蒜末略炒，再放入2汤匙水翻炒，再放入腌豇豆、糖、盐，放入花椒粉略炒后出锅。

技巧

1，鲜豇豆紧实饱满，腌制后口感更好，比较适合。

2.豇豆腌制过程中，不要接触任何含油或被油污染的东西。