乌鸡汤要不要焯一下？

想喝点有营养的汤，我给她来个乌鸡滋补汤。乌骨鸡的营养不用我多说。相信大家都知道，吃这样的鸡汤是很好很有营养的，尤其是怀孕期间。而且吃起来不油腻。下面我就教你我在家做的乌鸡汤的方法。这种乌鸡汤的做法比较简单，不需要太多调料，简单几步就行。

首先，准备半只乌鸡，转身，脖子，屁股，把鸡切成块。其实半只鸡炖一次就够了，不需要太多。最重要的是鸡汤。

我们可以准备一些食材，比如红枣、枸杞、薏米，用温水浸泡，可以除尘。

然后在干净的锅里加水，将鸡块放入冷水，在锅里煮，焯水三到五分钟。特别是煮一些荤菜，焯水的时候，一定要用冷水放锅里。如果你把它们放在有沸水的锅里，鸡肉或猪肉的表面会迅速凝固，瞬间收紧，导致里面的血液被完全煮沸，所以一定要记得放在有冷水的锅里。

然后准备一个砂锅，加入纯净水，放上之前焯水过的鸡块。这里需要记住的是，鸡块需要用清水清洗干净，血泡和骨渣，然后放入我们之前泡过的食材。

一般情况下，可以看出鸡老不嫩。可以用砂锅煮45分钟左右。煮好后可以加入食用盐。不需要添加味精、鸡精等调料。我见过很多人不会做鸡汤，放鸡精。这真的没必要。

小贴士:想让汤变浓，一定要记住，用砂锅煮的时候，大火煮出来的汤很浓，但是小火煮出来的汤特别清澈，一定要记住这些小贴士。