吃什么最好？

几天前，经过大约三年的研究，世界卫生组织公布了一份最佳食物名单。这份食物清单选出了六种最健康的食物，包括最好的蔬菜、最好的水果、最好的肉、最好的食用油、最好的汤以及最好的护脑食物。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉类、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头食品、果脯、冷冻甜品、烧烤食品等被列入垃圾食品系列。这些健康食品对人有什么好处？垃圾食品是不是根本不能吃？应该怎么吃？笔者走访了多位营养学家。十三香鲜甜的红薯，一种健康的食物和蔬菜，最吸引人。红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老和动脉硬化，还是抗癌专家，因此被选为第一蔬菜。榜单上有13种“最好吃的蔬菜”，都是我们平时吃的。专家提醒:每天500克青菜不能少。维生素K可以防止成人骨骼强度的下降。饮食中维生素K的主要形式是叶绿素，绿叶蔬菜中富含叶绿素，一些植物油中也存在叶绿素。一般来说，蔬菜叶子的绿色越深，维生素K的含量越高，只要每天吃500克蔬菜，包括300克以上的深绿叶蔬菜，就能有效防止维生素K的缺乏，从而保护血管和骨骼的健康。北京食品研究所的张家治教授说，日常饮食要注意酸碱搭配，健康人的PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉几乎都是酸性食物，要和碱性食物一起吃。蔬菜中的白菜、芹菜、胡萝卜都是碱性食物，可以多吃。除了上面说的蔬菜，你也要记得多吃芦笋、菜花、茄子、甜菜、荠菜、大头菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。九种水果香甜可口。关于水果的营养价值，众说纷纭。人们真的不知道该吃哪种水果，但榜单上的9种权威水果都不可信。排名第一的水果是木瓜，虽然也选择了富含维生素C的橙子和橙子，但是木瓜中维生素C的含量远远多于橙子，而且木瓜还有助于消化人体内难以吸收的肉类，可以预防胃溃疡。果肉香甜多汁的草莓不仅汁液饱满，而且对人体健康大有裨益。尤其是爱美的女生更应该多吃，因为草莓可以让你的皮肤红润，还可以缓解腹泻。有趣的是，草莓还能强健牙龈，清新口气，润喉。而且草莓的叶和根还可以用来泡茶，真是“满满当当”。此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜都是最好的食物。荤菜虽然脂肪含量高，但在日常饮食中是不可或缺的，所以要吃一些名菜，荤菜也能给身体均衡的营养。名单上最好的肉是鹅、鸭和鸡肉。张家治教授说，鹅和鸭的化学结构非常接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是对老年人。鸡肉是公认的“最好的蛋白质来源”，老人和小孩要及时补充。吃肉，还要记得喝鲜汤，质量最好的唐飞鸡汤，尤其是母鸡汤，有防治感冒和支气管炎的功效，尤其是冬春季节，就是现在喝比较好。巧补脑、巧吃零食现在过度用脑的人很多。吃什么补脑是这些人最关心的问题。没错，该榜单评选出了最好的保护大脑的食物，其中很多可以当零食吃。菠菜、韭菜、南瓜、洋葱、菜花、辣椒、豌豆、番茄、胡萝卜、白菜、蒜苗、芹菜等蔬菜都有健脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等带壳零食对大脑也有好处。三种垃圾食品增加了负担。被世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名分别是油炸食品、腌制食品和加工肉类食品。这三种食物几乎每顿晚餐都会出现，摄入过多会增加身体负担，所以应该引起大家的注意。方便食品:饼干、方便面、碳酸饮料都是我们日常生活中的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被归为垃圾食品。方便食品含有许多添加剂。上海营养学会赵教授说，方便面含盐量高，吃多了容易得高血压，损害肾脏。饼干中食用香精和色素太多，热量高，还会加重肝功能负担；膨化食品不宜多吃。具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量四大特点。吃多了会破坏营养平衡，容易有饱腹感，影响孩子正常进食。烧烤相当于吸烟的毒性。现在烧烤越来越受欢迎，但是烧烤后的食物有害健康。赵教授分析，由于肉类直接在高温下烧烤，分解的脂肪滴在炭火上，然后与肉类中的蛋白质结合，会产生一种叫苯并芘的致癌物，这种致癌物对人体的影响最大，具有很强的致癌性和致突变性。美国一个研究中心报告说，吃一只烤鸡腿相当于吸60支烟，经常吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤食物的女性的两倍。三种副食不宜常吃。除了上面提到的垃圾食品，还有三种不能不防的副食垃圾，那就是罐头、果脯、冰淇淋。其实加工过的罐头破坏了水果和鱼类的维生素，会使蛋白质变性，营养成分很低，热量很多；果脯中有三大致癌物之一的亚硝酸盐；冰淇淋和雪糕中的奶油很容易导致肥胖，含糖量高也影响正餐。想减肥的人要少吃。相关链接垃圾食品谁选的最健康最好吃的蔬菜:红薯、芦笋、白菜、菜花、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、大头菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。最佳水果:木瓜、草莓、橙子、柑橘、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。最佳肉类:鹅肉鸭肉，鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。最好的食用油:玉米油、米糠油、芝麻油等。都特别好，植物油和动物油按照1比0.5比1的比例混合更好。最好的汤:鸡汤最好。最好的护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、洋葱、菜花、辣椒、豌豆、西红柿、胡萝卜、小蔬菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等带壳食物，以及糙米、猪肝等。十大垃圾食品1，油炸食品；2.腌制食品；3.加工肉类食品(肉干、肉松、香肠等。);4.饼干(不包括低温烘焙和全麦饼干)；5、汽水可乐类食物；6.方便食品(主要是方便面和膨化食品)；7.罐头食品(包括鱼和水果):8。蜜饯梅子食品(果脯)；9.冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棍、各种冰淇淋)；10，烧烤食品。