鹅蛋怎么腌制又油又沙又好吃

方法步骤:

1.首先要有一个咸菜坛子。在腌制鸡蛋之前，所有的鹅蛋都需要用小刷子仔细清洗。为了避免吃屎，要仔细清洗。

清洗后的鹅蛋要晾干，达到无水状态可以长期存放不变质。冬天可以用空调或者吹风机帮助吹干。

2.从锅里准备盐水。

盐的溶解度在36%左右，20%的盐溶液最适合咸蛋。如果低于10%，鹅蛋就容易变质。如果盐太多，鹅蛋会先咸后油。

按照5斤水1斤盐的比例，咸鹅蛋刚好咸油。

比例是这样的，但是水量需要自己控制。如果没有鹅蛋，就在锅里加水加盐，然后开大火，放一把花椒，几个八角，桂皮，花椒，香叶。用这些调料腌制的鹅蛋更好吃。

水开后，转小火煮5分钟。香味烧开后，关掉火把，用水冷却。

开始腌制鹅蛋

首先确保腌制鹅蛋的罐子无水无油，然后小心翼翼地把同样干燥无水的鹅蛋放进罐子里，倒入冷盐水，盐水的高度比鹅蛋高2~3厘米。

倒入半斤白酒。白酒可以使蛋黄变性，可以尽快出油。最后，把罐子口密封在阴凉的地方。然后腌制30天，取出品尝。