如何做好冷鸡蛋

冷拌真蛋步骤:11。鸡蛋放在一个大玻璃碗里，这次用了十三个鸡蛋，因为人多！

步骤22。取一个小玻璃碗，倒入适量温水。大约一勺半面碱溶解在温水里！

冷拌鸡蛋的步骤33。将清水溶解的表面碱水倒入鸡蛋中，打碎均匀！鸡蛋慢慢变色，更加绯红！加点盐！

冷拌鸡蛋的步骤44。将水倒入蒸锅，倒入混有表面碱水的鸡蛋，上锅蒸。煮沸后，蒸12分钟左右！

冷拌鸡蛋的步骤55。蒸好后取出晾凉，倒出玻璃碗，换刀切片切成条状！

冷拌真鸡蛋的步骤66。真鸡蛋蒸熟后，切成条状，略宽！味道会更好。

冷拌真蛋的步骤77。将紫洋葱浸泡在水中，切丝。香菜切段！

步骤88。加入盐、鸡精、蚝油、醋、辣椒面、孜然粒、香油，锅内烹油，待油热冒烟后取一小勺热油在锅内，倒在辣椒孜然粒上，搅拌均匀！