过年食谱推荐家常菜。

1、玉米鸡翅堡:将鸡翅放入冷水中，加入葱、姜、料酒，煮开，洗净沥干。少油放入鸡翅，小火煎至两面金黄，捞出。加入蒜片和火锅调料炒出红油，再加入玉米和胡萝卜翻炒，倒入鸡翅，将清水倒入食材中，加入少许生抽和耗油，搅拌均匀，大火烧开，转小火煨，收汁后撒上葱花和白芝麻。

2.油焖大虾:将酱料1大勺料酒、2大勺生抽、半大勺老抽、1大勺香醋、1大勺蚝油、1大勺番茄酱、半勺糖混合，加入适量冷水拌匀。将虾洗净，去除虾线、虾枪、虾须。热油炒香葱、姜、蒜末，倒入虾仁炒至变色，倒入调好的酱料，炒至菜浓汁多，撒上葱花。

3、土豆炖排骨:酱1大勺料酒，2大勺酱油，1大勺生抽，1大勺红烧酱。将排骨、料酒、姜片加入冷水中，烧开，捞出排骨，洗净沥干。用冰糖炒少许油，倒入排骨翻炒至表面微焦，倒入香辛料和酱汁翻炒均匀，倒入没有配料的开水。炖10分钟，打开锅盖，加入土豆和四季豆拌匀，再炖5分钟收汁入味。

4.第三鲜:将2汤匙生抽、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙醋、半汤匙淀粉、少许糖混合，用冷水拌匀。将茄子表面均匀涂上淀粉，将热油倒入茄子中，炸熟后取出。倒入土豆炒至金黄，再将青椒炒一点。锅里留点油炒蒜末，倒入茄子、土豆、青椒，倒入调好的酱料，炒至浓稠出汁。

5.红烧肉:料酒2汤匙，生抽2汤匙，1汤匙生抽，1汤匙红烧酱，1汤匙蚝油。五花肉放入冷水中，倒入姜片和料酒，焯水煮沸，撇去浮粉。锅洗净不放油，倒入五花肉，爆炒五花肉出油出肉，用冰糖炒猪油，倒入五花肉翻炒至焦黄，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒翻炒，倒入调好的酱料翻炒均匀，加入开水，转小火40分钟收汁。