如何制作冷饮，沙冰，奶茶，冰粥，水果沙拉？急！急！急！

冰淇淋DIY的制作材料：主料：牛奶 400 ml (或1+2/3杯) 、蛋黄 4个 、 砂糖 40g 份量可斟酌 、玉米淀粉 1大匙 、植脂鲜奶油 360ml (1+1/2杯)

冰淇淋DIY的做法：1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖, 搅拌至糖溶解。 2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状. 煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似， 用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。

猕猴桃冰沙的特色：营养丰富，冰爽可口。

猕猴桃冰沙的制作材料：

主料：菠萝汁、冰块、猕猴桃、樱桃。

猕猴桃冰沙的做法：

1、削掉猕猴桃的皮，并切成小块。2、把猕猴桃、冰块、剥落汁放进去榨汁机，将各种配料搅碎。特别提示：使用榨汁机一定要把榨汁机按住了再打开开关，直到东西搅碎为止。3、将打碎的配料倒入杯子里，加樱桃放在上面点缀。

“摩卡心情”冰沙的制作材料：

主料：自制巧克力冰淇淋（买来也很方便）、冰糖赤豆、牛奶、咖啡冰块、巧克力炼乳、喷射奶油。

“摩卡心情”冰沙的做法：

先加赤豆，冰沙制作好倒入杯中（冰沙要用搅拌机，先加一些奶，加入冰块，比例1：2，打成冰沙），挤一圈巧克力炼乳（装饰用，这样看起来有层次些），挤一层奶油（装饰，也可起到托起冰淇淋的作用），最后加上一球巧克力冰淇（冰摩卡是我最喜欢的星巴客咖啡口味之一，自己做的这个也有同样的味道呢）。

焦糖蛋奶冰的制作材料：

主料：1. 2只鸡蛋 2. 牛奶1杯（250ML） 3.砂糖7汤匙

焦糖蛋奶冰的做法：

先放2匙砂糖进锅，用慢火搅拌，使其溶化（先不用加水）。待糖汁变浅啡色，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。将焦糖汁倒入碗中，放冰箱冷藏一下使其凝结。再加2匙砂糖进锅，同步骤1一样，糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖，继续搅拌至奶和焦糖2合为1，熄火放凉。鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀，用筛子滤去未打散的蛋白，使口感更滑。在烤盘中加入一杯开水。放进烤箱用高火焗15分钟左右，凝固便可（若无烤箱可改为隔水蒸）。冷藏后倒扣入碟。

自制红豆冰的特色：冰凉清爽，香甜适口。

自制红豆冰的制作材料：

主料：红豆 花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜

自制红豆冰的做法：

1、 将红豆洗净用高压锅压10分钟，开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏； 2、 将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可。

冰镇甜橙水的特色：香甜润口，更具美容功效。

冰镇甜橙水的制作材料：

主料：银耳 橙子、冰糖、枸杞、花旗参

冰镇甜橙水的做法：

1、高压锅中注入水，放入银耳、橙子压10分钟，再转入沙锅中，放入花旗参、枸杞小火炖20分钟，放入冰糖熬化即可； 2、也可将橙子打成汁，倒入煮好的银耳中放入冰箱冷藏后饮用。

清凉草莓汁的特色：酸甜适口。

清凉草莓汁的制作材料：

主料：鲜草莓、柠檬2个、白糖、醪糟、橙子、酸奶、蜂蜜、猕猴桃

清凉草莓汁的做法：

烹制方法1：1、将草莓洗净去蒂，沥干水分，柠檬洗净去皮切成块； 2、将柠檬块和草莓放进搅拌机里，加入醪糟和蜂蜜，打成浆，倒进碗里； 3、将打好的水果浆放进微波炉容器中加热3-5分钟取出晾凉放到冰箱中，喝时用凉开水或矿泉水饮用。 烹制方法2： 1、将橙子去皮取肉切成小丁，猕猴桃去皮后也切成小丁； 2、将草莓、酸奶、蜂蜜一起放进搅拌机里打成浆，取出待用； 3、取一个透明的玻璃杯，先将橙子和猕猴桃丁放进去，再倒进草莓汁即可。

防暑茶原料：茶叶6克，藿香9克，佩兰9克，开水500毫升。

制法：将藿香与佩兰洗净后，和茶叶一起放茶壶中，用开水冲溶，盖上盖闷5分钟，再加入冰块冷却，即可饮用。

特点：这种调配茶可解热祛风，清暑化湿，开胃止呕。

淡盐茶原料：绿茶5克，食盐2克，开水500毫升。

制法：用开水冲泡绿茶与食盐，晾凉后饮用。

特点：饮用淡盐茶可生津止渴、解热除烦，并可治夏季头晕和恶心。

果汁红茶原料：红茶50克，白砂糖350克，橘子数个，柠檬汁与橘汁各50毫升，白兰地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少许。

制法：先在锅中加水750毫升，加热至沸后放入红茶叶，维持微沸5分钟，离火滤去茶叶，晾凉后放入冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升，放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少许白兰地酒，放橘子1瓣、碎冰少许。杯中放入长金属匙1把即可。

草莓冰沙

材料：草莓雪糕、冰块、蜂蜜

做法：将所有材料放入搅拌器，冰块变成碎沙状就完成了。

其实就是奶昔+冰沙，手法很不正宗，但是方法简单，可以快速解馋，也值得一试。

台湾水果什锦沙拉

材料：

莲雾2个，杨桃1个，番石榴1个，荔枝2个，菠萝8块。

配料：

白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

制作：

1、将莲雾洗净削皮、切成厚片；番石榴和杨桃切薄片；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花即可。

做水果沙拉的窍门

1、做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，使沙拉奶香味浓郁。

2、调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄，大致的比例约在1∶1左右。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿，或顺时针或逆时针不断搅动的时候，可闻到悠悠飘起的香气。

3、在沙拉酱内调入酸奶，可打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉，味道更好。

4、水果的种类数量可随个人口味随意增减，水果沙拉原料要选新鲜水果。水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

5、如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1。