柞蚕是什么？我能吃吗？

柞蚕是可以食用的，其茧可以缫丝，主要用于织造柞蚕丝。虫体可食用，并可用作药材。是我国特有的具有重要经济价值的昆虫资源。

柞蚕4龄幼虫可培育冬虫夏草，5龄幼虫和蛹作为一种特殊的昆虫食物，可通过煎、炸、煮、炸、滑等烹调方法直接食用或作为馅料食用。吉林通化柞蚕五龄幼虫习惯食用。

吉林省蚕业科学研究所开发了40多种柞蚕蛹菜肴和面包、蛋糕等柞蚕蛹食品的烹饪方法。此后，该所先后开发出蚕蛹威化饼干、蚕蛹罐头、蚕蛹蛋糕、蚕蛹牛奶、蚕蛹酒、蚕蛹酱油、蚕蛹香肠。此外，柞蚕蛹粉还可以替代家禽配合饲料中的鱼粉。

二、柞蚕的作用是什么？

柞蚕蛾为了繁衍后代，不仅积累了大量的营养物质，还含有极其丰富的生理活性物质。蚕蛾自古以来就是一种中药，早在唐宋时期就被皇室视为珍贵的滋补品。《本草纲目》记载:雄蚕蛾，壮阳，止射精，尿血，温水脏，治暴，金疮，汤火疮，消疤。此外，中医字典中也有雄蚕蛾补肾壮阳的记载。

雄蚕蛾体内有类胆固醇激素，可防治大脑发育缺陷，保持老年人大脑结构和功能的完整和完善，延缓衰老，预防子宫内膜癌和前列腺增生。类固醇激素，如蜕皮激素，是蛾油中的生理活性物质，能促进蛋白质的合成，消除胆固醇，降低血脂，抑制血糖升高。