皇帝菜怎么做才好吃，简单。

材料？

皇帝菜1斤

2汤匙蚝油

2汤匙酱油

大蒜4瓣

食用油适量

适量的盐

蚝油皇帝菜怎么做？

把皇帝菜里的老叶子去掉，把下面的硬杆掰下来，洗干净。

请点击输入图片说明。

大蒜切碎。

请点击输入图片说明。

先把酱汁调好。蚝油2勺，酱油2勺，盐半勺，然后加入2倍的水拌匀。

请点击输入图片说明。

烧一壶热水。当水沸腾时，加入一汤匙油和半汤匙盐，搅拌均匀。

请点击输入图片说明。

把皇帝的菜倒进锅里，烫至全软。有更多的水，但是我有更少的水。

请点击输入图片说明。

拿起煮熟的蔬菜，沥干多余的水。

请点击输入图片说明。

锅热了，倒入适量的油，比平时的食用油少，足够炒蒜末。火不要太大，小火就好，不然蒜一下子就变黑了。

请点击输入图片说明。

将大蒜炒至金黄色，倒入调好的酱料，再煮两三分钟，关火。

请点击输入图片说明。

将煮好的果汁倒入盘中，稍微搅拌一下。

请点击输入图片说明。

技巧

1.皇帝的菜不要选太老的。茎应该很嫩，用手一捏就能折断。如果太长，你最好把它对折。

2.皇帝的菜，像藜蒿，有点绿，有人不喜欢，所以这样做正好。在水中焯一下，然后调味，这很简单，而且能去除异味。如果不喜欢蒜味，可以直接烫一下，浇上蚝油或者生抽，比较方便。

3.热烫蔬菜时，先加入油和盐，可以保持蔬菜的色泽和味道，减少维生素的损失。