怎么用米酒做馒头？

材料:

500克中筋面粉

米酒100毫升

适量的糖

适量的水

5克干酵母

步骤:

将中筋面粉倒入容器中，加入干酵母和适量的糖，搅拌均匀。

将米酒倒入面粉中，加入一些水，揉成面团。

将面团放在案板上，揉至光滑，在面团上撒些面粉，盖上保鲜膜或湿毛巾，小火焖30分钟左右，让面团发酵。

面团发酵后，揉至光滑，揉成长条，切成小面团，然后按照自己喜欢的形状揉成圆形。

将面团放入蒸笼，盖上盖子发酵30分钟左右。

开始蒸馒头，大火蒸15-20分钟，再小火焖5分钟，然后开盖。

小贴士:

揉面时，根据面粉的吸水率适当加水或减水，使面团的柔软度和韧性达到最佳状态。

在发酵过程中，要注意保持温度和湿度。发酵前，我们可以把面团放在温暖的地方，或者放在温水中，加快发酵速度。

蒸馒头的时候要掌握好火候，不要过度，会导致皮硬口感差，不足会导致馒头不成熟。