怎么把碎豆腐做的好吃? 炒碎豆腐的方法;1.用勺子将豆腐舀成任意形状的小块。葱蒜切碎备用。2、锅中放少许油,将切好的葱蒜放入锅中,翻炒出香味。待会把豆腐扔进去。用炒勺把豆腐碾碎,最后加一点盐和鸡精,就可以出锅了。