伤心凉粉

说起伤心凉粉的“伤心”二字，你可能会觉得做凉粉的人名叫“因想家而心碎”。其实这是误解了。

据说伤心凉粉是四川周立镇的一种风味小吃，起源于清朝。20世纪初，周立厨师温江源在保持其原有传统风味黄凉粉的基础上，着力开发其独特的调味配方，进一步突出了川菜“麻、辣、香、脆”的特点，使其更加麻辣鲜香。

我也想试试！

去年寒假，我来到了四川。在成都街头闲逛，满大街的“伤心凉粉”招牌真让人心动！于是我拉着我妈进了一家伤心的凉粉店。

有意思的是，我发现每个吃伤心凉粉的客人都是泪流满面。呵呵，原来眼泪都是辣的。这就是“伤心”这个词的由来吗？

我等不及点一份伤心凉粉了。过了一会儿，服务员端上了凉粉和开水。伤心凉粉颜色鲜艳。这个伤心凉粉恐怕是唯一一个能完美调节红泡椒、花椒粉、辣椒香油三种辣味的了。我轻轻地嗅了嗅气味。哇！好香啊！那小巧精致的碗散发着浓浓的酸涩和泡椒的辣味。难怪满屋都是香味！

“小朋友，你知道伤心凉粉为什么这么出名吗？”服务员问我。

我摇摇头。

服务员阿姨自豪地解释道——“我们本地的伤心凉粉，主要成分是豌豆，是手工精制的。营养丰富，口感纯正，质地软脆，从不添加任何化学物质。是四川人最爱吃的一道菜，也是我们的美味小吃……”

阿姨说着，把碗推到我面前，催我“快点吃”。我只是看着辣的伤心凉粉，看着“哭”的客人。“会是这样吗...真辣……”“勇敢点，孩子，试试看……”“哦……”我一闭上眼睛，就下定决心拿起一根粉条往嘴里送。突然，舌尖上有点辣，然后蔓延到舌头，再蔓延到嘴唇，慢慢冲上鼻子和眼睛。终于，我觉得头有点肿了...强烈的刺激让我有想哭的冲动...我赶紧跑进厕所，看着镜子里的自己——天哪，满眼泪水红得像兔子一样，鼻子都快出来了，头上都是汗。让我噎成这样，一个有吃辣本事的湖南血统的北京小妞！但是，我觉得很辣！“不难过！”我对着镜子做了个鬼脸。“在四川不敢吃伤心凉粉，真伤心！”"

啊！四川的辣和四川人一样泼辣，直爽，热情！四川的辣也预示着人们的生活会蒸蒸日上，只有敢于尝试才能活出人生的境界...

在四川，我学会了吃辣…