头发为什么是酸的？

糊化其实就是把面粉和酵母粉混合，然后用右手揉匀的操作。这个过程完成后，可以放入容器中等待其发酵。等了一段时间，突然发现面有点酸，这很正常。

以下方法可以用来正确处理头发有点发酸的问题:

第一，首先要承认，夏天觉得酸是正常的，也是不可避免的。可以把面条蒸成馒头，可以有效掩盖酸味，对人体无害。

第二，可以在面团中放少量的碱，可以有效抑制面团的酸味。碱一般可以用食用小苏打代替。

所以头发后面的面团有点酸，是正常现象，不会对人体造成伤害。为去除或掩盖酸味，可将面团直接蒸成馒头，也可在和面过程中加入少量食用小苏打。

另外，泡打粉是天然物质。用多了也不会造成不好的结果，只会加快发酵的速度，或许还能增加更多的营养。所以对于面食新手来说，多不宜少，以保证和面的成功率。