芋头怎么蒸排骨才好吃？

我和女儿比较喜欢吃辣，公婆不会，所以这次做了两种口味。我腌排骨的时候没放辣椒酱。我用酱油、生抽、蚝油、料酒等调料腌制了一夜。蒸的时候，我一盘加了辣的，没加。

这次我用高压锅蒸。高压锅更快。下班晚了，不适合再用蒸笼蒸一两个小时。

蒸芋头真的是入口即化，不仅是老人，我也是。排骨是分开的，但是还是有嚼劲的，不会觉得太难吃。女儿尝了两种口味，说:“还是辣。”哈哈！

视频只展示了辣排骨。如果不辣，就把辣椒酱留下。

芋头蒸排骨

步进步进

1

排骨泡半小时去血，洗几次沥干水分。

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2

姜切成小块，葱切段，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖和1大勺料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏一夜。

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三

芋头去皮，洗净，切成滚刀块。这次没有先洗芋头，而是先去皮后洗。我的手不痒。

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四

将芋头块铺在盘子底部，然后将排骨铺在芋头上，将腌制好的汤汁倒入盘中。

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五

将1汤匙香油和料酒倒入辣椒酱中拌匀。

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六

稀释的辣椒酱浇在排骨上。

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七

我家高压锅是老式的，没有蒸的功能。只需放一个蒸架，多加点水，把盘子放在蒸架上，盖上盖子，煮到SAIC，蒸15分钟。

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八

这是香辣芋头蒸排骨。

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九

这是芋头蒸排骨，不辣。

芋头蒸排骨成品图

芋头蒸排骨的烹饪技巧

技巧

1芋头削皮总是让人手痒。之前试过搓姜片，火上烤等网上方法，但都没有效果。不过这次我直接剥了芋头干，却不痒。不知道是不是意外。

也可以试试土豆蒸排骨，山药蒸排骨。

本来想剁椒蒸排骨，家里没有剁椒，又不想出去买，就换成辣椒酱了。

4调料根据自己口味调整。

出气口不冒泡才能打开高压锅。