胡萝卜汤怎么煮好吃？

冬天喝热汤，可以暖胃暖身。一般做汤的材料至少有两种。胡萝卜也可以用来做汤。煲汤看似简单，但窍门很多。下面我们来看看胡萝卜汤的制作技巧。

1，玉米胡萝卜老母鸡汤

材料:胡萝卜1根，玉米半根，老鸡半只，盐适量，姜几片。

练习:

1，老鸡切块飞出；切割胡萝卜和玉米；

2、一个砂锅，放入胡萝卜、老鸡、玉米、姜片，大火烧开，文火1-2小时，加盐调味，即可食用。

2、山药胡萝卜排骨汤

原料:山药、胡萝卜、排骨。

调料:盐

练习:

1.排骨洗净，用水去血水。

2、山药去皮，洗净，切成小块。

3.胡萝卜洗净，去皮，切成小块。

4.将煮熟的排骨、切好的山药和胡萝卜放入高压锅中，加入足量的水。大火，关火七八分钟，锅里加点盐。

做汤的诀窍

餐桌上放着一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人流口水，尤其是冬天，汤可以用来取暖，可以让人食欲大开。煲汤常选用富含蛋白质的动物原料，最好选用牛、羊、猪骨、鸡鸭骨。煮汤时，切忌中途加冷水，因为被加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤失去了原有的鲜香。

另外，切忌过早放盐，因为过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤颜色变深，浓度不够，外观不美观。

胡萝卜最好煮熟，放在汤里煮。

胡萝卜的可食部分是一个柔软的肉质直根。胡萝卜营养是否容易吸收主要指胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，所以需要油脂来帮助吸收。如果喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝，放的油越多，吸收的胡萝卜素越多，但是油太多对身体不好。

如果你喜欢吃煮熟的胡萝卜，即使煮熟后用一点香油也能获得大量的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。即使不用油，吃其他肉类的脂肪也能轻松吸收胡萝卜素。所以，为了吃得健康，还是吃熟的好。