山楂酱的制作技巧

1.先准备2斤鲜山楂，将山楂清洗干净，去籽，砂锅加入冰糖400g，砂锅放三分之一水，煮15分钟。山楂逐渐软化，去除表面泡沫。山楂完全变软后，关火，晾凉，用料理机或搅拌机打成山楂酱。

2.然后等山楂泥做好了，倒入砂锅开始煨，不断搅拌，边煨边搅拌，直到铲上的山楂泥稍缓去意不易滴落，或者铲刮后纹路不易消失，然后关火出锅；

3.最后，用开水将玻璃缸烧开后，将滚烫的山楂酱放入其中，倒扣盖好密封，冷却后放入冰箱。山楂饼需要熬煮很长时间，水分几乎全部蒸发，山楂膏呈团状才起锅。吃山楂酱的时候可以撒几朵桂花更好吃~

酸甜易学的山楂酱就做好了。喜欢的话可以自己试试~

技巧

1，2斤山楂可以做4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冷藏保存在冰箱中，保质期20天左右；

2、甜度可以随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但是糖的量不能太少，因为它还起到防腐的作用。