如何腌制红辣椒

腌制红辣椒的材料

红辣椒五公斤，蒜两头，盐800克，姜100克，冰糖适量。

腌制红辣椒的步骤

1，买红辣椒要选质量好的，不能要不熟不熟的。买回来之后，把红辣椒的梗去掉，清洗干净，晾干水分。

2.去掉蒜皮，生姜洗净切块，再准备一些大料、桂皮、花椒，但量不要太多。

3、准备一个较大的盆，将花椒和调料一起放入盆中，加入冰糖，然后加入少量凉开水，用筷子将花椒和调料搅拌均匀。不行，最好让冰糖全部融化。

4.将搅拌均匀的辣椒和材料放入密封的坛子中，然后加入一些白酒，酒量不要超过辣椒。然后把罐子的盖子封好，存放在阴凉的地方。过了一个星期左右，红辣椒就可以腌制了，但是喂食后容器口要及时密封，否则空气和细菌会变质。