文胸肠粉的做法和配方

1.将500克陈米(一定要找去年的陈米，粘着性越差越好)浸泡2 ~ 3小时至米粒膨胀，用清水洗净！打开碾米机，将水和大米慢慢倒入碾米机中碾成米浆，比例为1: 3水。

2.调浆:(与米浆、木薯粉、橙粉、马蹄粉)加水搅拌均匀，然后过滤除去可能存在的小颗粒。

3.打开火。。。。直到蒸汽上升。

4.铺专用拉稀布，整平上浆。(快点)不然肠粉就爆了。

5.喂。。。我不需要解释这个。如果你喜欢那个，加那个。

6.盖上锅盖，蒸90秒。

7.在肠粉桌上刷一层油。

8.拿出肠粉

9.刮掉布上的肠粉。

10.处理

11.头尾放在托盘底部，中间的放在上面。

12.做好了就加酱。。。

在香港、广东等地，常配以酱油或辣酱、花生油。在新加坡和马来西亚，加入了更多的芝麻和甜酱，可能对粤港的食客来说比较陌生，但却有很好的地方特色。