牛肉怎么炖？

食物准备

牛肉、番茄、淀粉、香叶、丁香、番茄酱、番茄酱、盐、姜、蒜、八角、胡椒粉、酱油、红酒、白糖、水。

方法步骤

1.将牛肉洗净切块，然后将血水焯一下。烫血的时候可以滴几滴香醋。

2.将西红柿洗净切块，加入准备好的香料和调料平铺在高压锅内；

3.将煮好的牛肉放入高压锅中，加水，所有材料用完后压高压锅30分钟；

4.30分钟后，打开高压锅选取番茄皮和所有调料，将牛肉和汤汁倒入炒锅；

5.大火烧开，汤浓缩后倒入淀粉水至咸淡，汤浓缩后倒入淀粉水至咸淡。

红酒炖牛肉

食物准备

牛肉、圣女果、红酒、水、香叶、百里香、欧芹、小洋葱、蒜泥、番茄酱、蘑菇、橄榄油、盐、黄油、黑胡椒、面粉。

方法步骤

1.牛肉洗净切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸干表面的水分备用；

2.锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉块放入锅内，炸至变色后捞出；

3.胡萝卜切片，小洋葱切丝，香菇切半，蒜泥放油锅炒香，再放入胡萝卜和洋葱丝翻炒；

4.将炒好的牛肉和蔬菜放入锅中，撒上盐、黑胡椒和面粉，快速翻炒牛肉，使其均匀覆盖面粉，然后在烤箱中230度烤4分钟，然后在对面烤4分钟。

5.将烤牛肉倒入锅中，加入水、香叶、百里香、香菜等香料，加入番茄酱烧开，小火炖半小时；

6.另起一口油锅，预热，放入黄油和橄榄油，将切好的香菇和成都的小洋葱一起翻炒，然后放入牛肉煨1小时。

7.炖好后，取出锅，用圣女果或百里香装饰。

炖牛肉土豆炖牛肉

食物准备

牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、白糖、蘑菇精、色拉油、酱油、料酒和水。

方法步骤

1，牛肉洗净切块，焯水去血水，洋葱、土豆、胡萝卜切块；

2.将色拉油倒入锅中，油锅预热，将牛肉煸炒至变色；

3.将炒好的牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜倒入高压锅，加入足量的水，再加入料酒、酱油、白糖、香菇调料；

4、大火烧开转小火炖半小时左右。

技巧

1.想知道如何轻松炖牛肉，选锅更重要。炖锅和砂锅的时间比较慢。如果赶时间，可以选择高压锅或者电压力锅。

2.配菜最好切成大块，因为牛肉炖的时间比较长。如果切的小或者薄，就不会定型，影响美观。