盆栽蔬菜做法的说明
五颜六色的大盆蔬菜
1.要用鸡汁煮鲜鲍鱼，前一天煮一锅浓郁的鸡汤，拿到三饭碗里煮；加入一小块火腿，用文火炖四只鲜鲍鱼，直到收获一碗汤；加入少许蚝油/生抽调味，用白粉水勾芡。
2.水煮虾——虾用牙签去皮，冲洗干净备用；在半锅水中加入姜片/洋葱片/料酒，烧开。加入虾仁，煮90秒。取出放入冰水中浸泡。取出沥干水分。
3.酒味虾仁——汤碗里放一杯绍兴酒、一杯水、少许盐/味精、姜/蒜片；将硬壳虾用类似水煮虾的方法煮熟，捞起浸泡在冰水中，然后放入酒汤中，放入冰箱中浸泡一夜。
4.虾蟹籽酱沙拉——将大虾去头/壳，切成翅，去肠，和水煮虾一样烫两分钟，捞起，用冰水浸泡，擦干；将沙拉酱和一汤匙蟹籽混合，放在虾上。
5.柠檬香烤鱿鱼——将新鲜鱿鱼清洗干净，摊成一大块，在表面纵横划几道浅浅的口子，用少许洋葱/姜水、盐、料酒腌制，放在炭炉上烤至外观呈浅金黄色，切成粗片，在鱿鱼上挤一点柠檬汁。
6.玫瑰炖鸡汁炖鸡腿:鸡汤两杯，玫瑰酒一杯，酱油一杯，清水一杯，卤包一个(有花椒、丁香、香叶、桂皮、八角、甘草、草果)，姜几片，蒜几片，葱一把，冰糖三大勺。卤汁全部烧开后，转小火煮30分钟。加入鸡腿腌制10分钟，关火继续炖10分钟，去骨切块。
7.卤猪蹄/卤蛋——将猪蹄放入清水中加入葱/姜/蒜/八角/料酒煮30分钟，然后捞起放入玫瑰卤汁中腌30分钟。关火后继续泡10分钟，剁成小块。最好不要腌的太烂，要有嚼劲。鸡蛋煮熟，去壳，用玫瑰腌料煮30分钟，浸泡一夜。
8.冲泡炸豆腐-12虾仁，去头/壳，去肠，切碎；将肥猪肉剁成小块，加入虾仁末、姜/蒜、葱花、少许盐/味精/料酒/水，搅拌均匀，用油豆腐冲泡，炸至熟。将半碗鸡汤煮沸，加入腐乳，加入少许蚝油，用胡椒粉煮至汤干。9.鲜炖双冬菇至软身，冬笋切片，用一碗鸡汤和少许酱油/麻油煮至汤汁干。
10.炒西兰花——用一汤匙油、三汤匙鸡汤和少许盐/味精炒。不要煮过头，吃起来会很脆。
面盆可以根据个人喜好摆放，造型美观。