做面包和蛋糕

材料:面粉250克温水150克鸡蛋，糖25克盐1克酵母5克黄油20克熟红豆。

练习:

1.？将面粉、鸡蛋、糖、酵母盐放入碗中。

2.？倒入温水，揉成面团。

3.加入黄油，揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，分成6个小球。

5.卷成长方形，用红豆翻过来，擀薄，折好，拧紧。

6.切成三段，编成麻花，卷在一起，扎紧。

7.在空气煎锅中40℃发酵15分钟。

8.160度烤8分钟，刷蜂蜜水3分钟，翻面烤3分钟。

2块蜂蜜脆皮面包

材料:高筋面粉255g鸡蛋，牛奶110g糖45g酵母3g奶粉20g盐1g黄油30g。

练习:

1.将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖和盐倒入碗中。

2.揉成一团，加入黄油

3.推、拉、揉10分钟，形成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大小。

4.分成8个小球盖上保鲜膜放松10分钟。

5.卷起来，收口，切成两半，用蜂蜜水包好。

6.裹上白糖和白芝麻的混合物，放入空气煎锅二次发酵至1.5倍大。

7.把松了的面团卷成牛舌。

8.发酵后刷蛋液撒上白芝麻，140度烤12分钟，翻面烤10分钟。

3奶香蜂蜜麻花

练习:

在碗中放入面粉400克，酵母5克，鸡蛋30克，纯牛奶150克，食用油20克。

1.将光滑的面团揉至6个小球两倍大，将每个小球拉成长条形状态。

2.卷好折好的卷放入空气煎锅发酵10分钟，表面刷油180度烤8分钟。

3.取出蜂蜜水，再烤3分钟。

4个牛奶羊角面包

材料:高筋面粉300克糖35克盐1克鸡蛋，牛奶150克黄油20克。

练习:

1.高筋面粉酵母糖盐鸡蛋和牛奶搅拌至絮状。

2.揉成光滑的面团，抹上黄油，推拉揉10分钟，得到手套膜。

3.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵两倍大。

4.卷成长方形，剪成三角形，从宽到窄卷起来。

5.放入空气煎锅进行二次发酵至2倍大小。

6.刷上蛋液撒上白芝麻，135度烤15分钟，翻面再烤5分钟。