为什么做桃酥的时候小苏打放多了不好吃？

核桃仁蛋糕

食谱介绍核桃黄油的制作方法很简单，但是核桃黄油怎么做才是最好的，主要看你自己的口味习惯去调整细节，所以让自己跟着感觉去做这个核桃黄油吧~ ~

材料

原料(9量):低筋面粉100g，泡打粉1/4勺，小苏打1/4勺，糖50g，黄油或猪油50g，蛋液17g，核桃50g。

工作方法

准备工作:

1.核桃放入烤箱150℃烤10分钟后取出冷却，打碎备用。

2.面粉、泡打粉、小苏打混合，过筛备用。

3.黄油完全变软了。

练习:

1.将过筛后的粉筛入锅中，筑起粉墙(中间腾出空间)，将糖、蛋液、黄油倒入中央坯体。

2.用筷子将糖、蛋液和黄油混合。

3.然后逐渐混合周围的面粉，用手揉成面团。

4.倒入烤碎的核桃，搅拌均匀。

5.将面团分成9等份(每份重约30克)，抓一块，揉圆，拍平，放在铺好的烤盘上。

6.把所有的面团一个一个吃完。

7.预热烤箱到180度。中层烤约15分钟后，刷中间的蛋液。

8.取出，待完全冷却后，放入密封盒中保存。

技巧

小贴士:

1.焙烧时间要根据坯体的大小和厚度来控制。后来，拿出来检查。如果底面上色比顶面快，将烤盘上移一格，继续烘烤，直到两面上色均匀。

2.黄油可以用植物油或猪油代替，也可以用猪油和植物油混合。酥脆效果会略有不同，但不影响口感。

3.煮熟的核桃尽量不要露出大块的上表面，否则会被烧焦。除非用生核桃，直接装饰在表面就行了。