盐和胡椒是什么意思？

字面意思是指胡椒和盐的混合物。但是如果只放花椒和盐，花椒和盐的味道就单调了。如果一味的加茴香，椒盐的味道让人想抓一把放进嘴里。

盐和胡椒气味芳香，是全国各地常见的调味品。盐和胡椒粉用在肉中去腥；用在面食中，增加香味，刺激食欲。说到椒盐，我的脑海里会飘过椒盐排骨、椒盐羊排、椒盐大虾。

作为北方人，自然会被椒盐饼干的焦味所诱惑，尤其是椒盐饼干，外咸里脆，内软里多层次。一次不吃两个，肚子就没了，还得时不时弄一堆零食。

盐和胡椒的制作方法:

1.取15g花椒和10g茴香，放入无油无水的炒锅中，小火翻炒，最大限度激发花椒和茴香的香气，不炸不焦。

2.不停的翻炒，关火，直到两指能捏出辣椒颗粒。

3.把炒好的辣椒和茴香倒在案板上，用擀面杖擀成粉，看起来就差不多了。用细筛过筛粉末，留下粗颗粒，继续碾压和过筛的步骤，直到完成。