制作豆腐乳的小贴士

1:把买来的豆腐用清水洗干净。

2.豆腐用清水浸泡20分钟左右，捞起沥干水分。

3.将豆腐切成大小合适的块。

4.将豆腐块放入蒸锅，用纱布覆盖。

5.放在温暖的地方让豆腐发霉，大概1周，豆腐表面变黄，有一层粘液，就好了。

6.将胡椒面与盐混合，在干净的容器中放入适量的高度白酒。

7.将豆腐全部通过高度白酒，使豆腐表面覆盖白酒。

8:然后把沾了白葡萄酒的豆腐均匀蘸上胡椒粉调料。

9:将豆腐依次打码，放入瓶状容器中。

10:在容器里装满烧焦的油(放凉)，盖上盖子，继续发酵一周左右，就可以吃了。放油的时候不容易黑霉，而且时间更长。当然，不放油也是可以的。

11:这样豆腐就做好了。