现在市面上的蒜苔多少钱一斤
而这必须归功于“自由化”，使人对未来有信心，敢于消费。他们会在春节前买平时不舍得买的食物。这从糖橙里樱桃卖不出去，一斤鲜蒜苔40元，一斤冬笋20元，一斤荷兰豆30元的现象就可以看出来。
更离谱的是，原本4月份大量上市的小龙虾也来凑热闹，卖得很贵。
2018之前，小龙虾是一代网络名人美食，是夜市明星菜。那时候小龙虾还贵，农民根本不用担心价格。
但这种良好的养殖项目很快吸引了更多养殖户的投资，于是小龙虾养殖规模不断扩大，价格走下坡路。
好在当时的市场需求还是很旺盛的。小龙虾按重量分了规格，分别是1-3钱，4-6钱，7-9钱，1枪头两种以上重量。大的直接卖了，小的可以去壳做成虾球，农民还是有相对可观的养殖利润的。
然而，这种平衡在2020年被打破，水产市场和餐饮业不时关门，流通环节不时受阻，严重影响了小龙虾的运销和市场需求的稳定。这对小龙虾养殖造成了严重打击。
每当大量小龙虾开始上市，市场就会持续下跌。最低的时候也有一斤4块钱的收购价。对于农民来说，根本没有利润可言。
目前，湖北省是我国小龙虾的主要养殖地之一，其中以潜江小龙虾闻名。一般这里养殖的小龙虾，4月份开始大量上市，供应全国。
3月中下旬能上市的小龙虾价格都很好，也是养殖户想把握的销售期。不过这个时候小龙虾比较小，所以只有少部分养殖户能赶上。
所以春节期间上市的小龙虾就更少了，是个妥妥的淡季。通常一些消费高的酒店会有一些需求，对小龙虾的品质要求也比较高。
原本是淡季的小龙虾，春节期间被抢购一空。有养殖户说，他们只在年三十和初一休息，其他时间都在卖小龙虾。虽然符合上市标准的小龙虾数量不够，但也抵挡不住高价的诱惑。春节期间，一斤炮头虾高达130元，4-6元的青虾能卖到50元一斤，前两年3月份刚上市时才能满足，现在基本上不上了。
对于今天的高价，很多养殖户选择提前两个月卖虾。对于那些有准备的农民来说，有了货真的赚了不少。
其实春节期间小龙虾是可以抢购的。和樱桃一样，有点报复性消费。人们捂着钱包不敢花钱。快三年了，现在他们终于可以回到平时的生活了。冲动消费很正常。
另外，这几年的经历让很多农民处境艰难。但全国小龙虾养殖面积不减反增，2021达到2600万亩，总产量263.36万吨。在市场需求不佳的情况下，小龙虾的价格已经不堪重负。
虽然不知道这波小龙虾热会持续多久，但是高昂的价格和需求确实给了养殖户更多的信心，也给了他们更多对下一步市场的希望。至少销售上不会有障碍，然后更多的人出去吃饭，小龙虾的销量自然就上去了，价格也会更好。