砂锅米线怎么做才好吃？

制作砂锅米线的食材比较灵活，可以根据自己的爱好来选择。红薯粉，或者米粉都可以，比如豆皮，豆腐，火腿，豆芽，金针菇，上海青，土豆，香菇，超市买的火锅底料，盐，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，食用油，蒜，姜，其他喜欢的蔬菜也可以加入。

提前泡红薯粉或者米粉，这样容易煮透。土豆切片厚一点，豆腐切块，火腿、豆芽、金针菇、上海青切片，豆皮洗净，大蒜切片，姜切丝装盘备用。如果吃的人多，还可以加牛肉丸、虾球、鱼丸之类的。

烧开油，爆香豆瓣酱和姜蒜，放入砂锅中加入生命之源。不要放太多水。将准备好的蔬菜和肉全部放入锅中，然后加入豆腐，开大火。水开后，加入薯片，小火炖约10分钟。等差不多熟了，再加入其他蔬菜调味，在火上煨2-3分钟，撒上葱花。一盘香喷喷的砂锅米线做好了，一筷子，整个房间都是香味，回味无穷。

砂锅米线金针菇营养丰富，包括蛋白质、维生素B1、B2，都是人体所需要的。此外，金针菇还有抗疲劳的作用，包括豆芽和蘑菇，都是营养价值很高的食材。其实除了用这些食材做砂锅，还可以做汤。做麻辣香锅很方便，制作也简单。