韭菜鸡蛋饺子怎么搭配？

2.把粉丝泡在温水里(粉丝是可以的，但是粉丝要煮熟后再泡软。如果家里没有粉条，就用粉条)。

3.将温水慢慢倒入面粉中；不要一次性倒进面团里，会很难活，粘手。

4.边倒边用右手顺时针搅拌面粉。

5.揉面团，直到没有生面粉。

6.在面团表面加一块湿布或保鲜膜防止风干，静置20分钟；这个时候可以准备其他工作了。

7.把鸡蛋打散，往炒锅里倒两勺植物油，不要等油热了再把蛋液倒进去，开小火用筷子不停搅拌，让鸡蛋凝固。

8.将姜去皮切碎。(韭菜加姜粉，吃了之后不会引起饺子胃里泛酸，或者加一点碱性面。).

9.将泡好的粉丝沥干，切碎。

10.炒锅里倒入五茶匙植物油，用小火把辣椒放进去，慢慢炒。

11.韭菜洗净，甩干水分，用刀切碎；(我把韭菜洗了一夜，它亮了一夜。左手抓住韭菜往下压，右手动刀。用左手抓的时候，一定要把手指收回来，不要张开，不然很容易割伤手。

12.烧开的花椒油冷却后，挑出辣椒，倒入切碎的韭菜中搅拌均匀；先把油倒进盘子里，这样馅料就不容易出来了。

13.将其他切碎的原料倒入韭菜中。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐和适量香油放入菜馅中，用三根筷子顺时针搅拌均匀。

15.取出烤好的面团再揉一遍，分成大小差不多的块。

16.将每一小块搓平后放入脸盆中，继续用湿布盖上，防止风干。

17.取一小块面团，用两个手掌揉成长条；当你搓你的手掌时，你上下搓它们。

18.用刀把长条切成小面条，把细面条摊开，防止粘连。

19.左手拿着面糊，大拇指压面糊，其他手指转动，右手用擀面杖擀面团，边转动边擀成圆饼；(擀的时候可以撒一点细面，防止粘)。

20.挖一勺馅放在蛋糕中间。

21.先捏一下面包的中间。

22.用两只手和其他手指夹住饺子，用大拇指从两边往中间挤饺子。(如果不挤，就把嘴挤紧，不要漏馅)。

23.包好所有的饺子；记得在饺子的盖帘上撒一层粉，不然饺子做饭的时候会粘在盖帘上，饺子容易碎。

24.在锅里放水。水烧开后，把饺子一个个放进去，用勺子对着锅底顺时针转动，盖上锅盖，加两次冷水。