你也在寻找小时候爸爸做的油炸红烧饼的味道吗？

成为国内宝宝后，似乎越来越喜欢小时候父母做的饭，于是不断向父母要，不断尝试摸索，直到找到童年的味道。也许我只是想让我的孩子尝尝他们小时候吃过的东西，也可能我只是想寻找回忆。

我爸总有几样可以全家人追捧的特色菜，炸红烧饼就是其中之一。特别喜欢红烧饼的酱香，和绿豆芽是一绝。我自己尝试了几次，终于找到了满意的味道。

材料:

250克蛋糕丝

卷心菜1/4

绿豆芽适量

鸡胸肉1/2块

花生油适量

少量的胡椒油

蒜瓣6瓣

豆瓣酱适量

酱油适量

蚝油适量

适量的盐

步骤:

1.白菜洗净，去根，切成菜丝。绿豆芽洗净，去根，准备好。取3个蒜瓣，去皮切段。

2.准备好蛋糕丝。

3.鸡胸肉洗净切片。

4.炒锅烧热，放入花生油和花椒油，放入蒜瓣翻炒，放入大蒜翻炒，放入鸡肉翻炒至鸡肉变白，放入生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒。

5.加入白菜丝和绿豆芽，翻炒，炒好后加入一小碗水，水不要过锅里的菜。

6.水开后放入肉丝饼，不用搅拌直接盖上盖子，用汤的热气煨肉丝饼。

7.锅盖里的水汽消散后，肉丝饼已经基本软化。打开锅盖翻炒几下，让肉丝饼吸收菜里的汤汁。这时候你就可以尝到咸淡的味道。如果味道不够咸，可以加一点盐调味。炖饼出锅后，表面撒上蒜末。

小贴士:

1.如果没有花椒油，可以加热花生油，加入一勺花椒。当辣椒发出香味时，取出辣椒继续烹饪。

2.豆瓣酱是煎红烧饼时必不可少的材料。

3.绿豆芽有些尾部会变黄变干，去掉后口感会更好。