如何挑选金鲳鱼？金鲳鱼有什么营养价值？
2看鱼的肉质。如果用手按压鱼体，可以感觉到鱼很结实，有弹性，说明这条鱼是好鱼，反之亦然。
3看腮。打开鱼鳃的鳃盖，鱼鳃色泽鲜艳，有光泽，是好鱼；鳃颜色暗淡无光，质地差，有异味。
2金鲳鱼有什么营养价值？1金鲳鱼含有不饱和脂肪酸，含量丰富。这种成分可以降低胆固醇含量，是高胆固醇血症患者非常健康的食品。
金鲳鱼中的微量元素也是一大买点，富含硒和镁，能有效预防心血管疾病，帮助身体抗衰老。
3金鲳鱼的吃法1。清蒸金鲳鱼准备材料:金鲳鱼、红辣椒、料酒、清蒸鱼酱油、葱、姜。
练习:
1，将金鲳鱼清洗干净，然后在背部切几刀，深度适中的切口就可以了，这样可以让调料更好的渗透；
2.将金鲳鱼放入大碗中，加入少许盐、姜片和料酒腌制约15分钟；
3.在另一个盘子上铺一层葱姜丝，放上腌制好的金鲳鱼；
4、将金鲳鱼放入锅中，大火蒸5分钟，关火后再蒸2分钟；
5、取出蒸好的金鲳鱼，淋上蒸鱼酱油，并淋上热油，点缀一些红辣椒。
二、红烧金鲳鱼的做法材料:金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒。
练习:
1.金鲳鱼洗净，抹上盐，腌制15分钟。目的是吸收鱼表面和肚子里的水分，这样煎的时候鱼皮就不容易破了。
2、锅烧热，放油，先把鱼煎熟，至皮紧焦黄。
3.大锅烧热，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，炒香，放入一碗水，再放入生抽、老抽、糖、酒，烧开。只要酱料够泡半条鱼就行。
4.把鱼放进去，煮开，盖上盖子焖3分钟，然后用果馅饼焖3分钟。鱼煮好后，你可以调味。把洋葱放在盘子里，然后吃掉它。
4金鲳鱼烹饪技巧1。做红烧金鲳鱼的时候，我们会先把鱼煎一下，煎的时候可以在鱼的表面撒一些生粉，这样更容易煎，也不会粘锅。
2、喜欢吃鱼汤的人，不妨在勾芡结束的时候多留些汤，等火好吃了之后，留些汤勾芡，这样鱼就可以和汤一起吃了，非常好吃。
3.注意在炖金鲳鱼的过程中不要使用动物油。建议使用植物调和油，避免影响人体对营养物质的吸收。