萝卜丸子最正宗的做法是什么？

萝卜是我们生活中常见的食物，也是非常便宜的蔬菜之一。其烹饪方法包括蒸、煎、炸几乎所有的烹饪方法，有的作为辅料，有的作为凉菜，各有不同，各有风格。但是这么多做法中，我觉得做一个萝卜丸子是最好吃的，深受全世界人民的喜爱。尤其是刚做出来的时候，香味不香，但是香味十足，这是肯定的。

那这个时候肯定有人好奇。既然萝卜丸子这么好吃，我们该怎么办？其实萝卜丸子的做法很简单，整个过程中最重要的是丸子的制作方法。对于这项技术，很多人第一次可能会有点“玩不来”。其实他们只要多做几遍，一定要把丸子做圆，这样锅才会蓬松有味道，整体外观会更足。

下面的话不多说了。今天给大家分享一下这个萝卜丸子的做法和步骤。我会用最简单易懂的话来表达，让大家都能理解和看懂。跟我一起看吧。

准备好材料

食材:青萝卜一个(一斤左右)

辅料:鸡蛋一个，面粉一百克，花椒粉五克，盐五克，葱、姜、蒜各适量，鸡精、味精各三克。

油炸肉丸的步骤

第一步:首先准备青萝卜，去皮，洗净(白萝卜也可以，就是不够好吃)，切成细丝，切的不要太长，5 cm左右。加入适量盐，拌匀腌制一会儿(腌制半小时左右)，杀光多余水分后用手挤干。

第二步:接下来准备一口大锅，放入处理好的萝卜丝，然后放入一个鸡蛋，加入少许花椒粉和鸡精，搅拌均匀(因为萝卜丝加盐后不需要加盐，可以尝一半，感觉淡了再放一些)。

第三步，然后将准备好的葱姜末和面粉加入搅拌均匀的萝卜丝中搅拌均匀(面糊的稠度最好)。面粉要分几次放进去，以免搅拌不均匀。

第四步:开灶点火，锅中加入六勺清油(油多)，油温六成热，然后依次放入萝卜丸子浸泡煎熟(左手从虎口处挤成一圈，右手放入锅中)。刚开始用小火慢慢煎，直到所有丸子都放进去，微微变色飘到中火浸泡煎。

第五步，煎炸时最好用筷子轻轻搅动丸子，以免丸子粘连，将丸子煎至金黄色，然后在油温八成的情况下煎一次，再倒出油控油。稍微冷却后即可食用。

油炸肉丸概述

通过以上步骤，相信很多人对萝卜丸子的做法有了更深入的了解。其实这个萝卜丸子的做法可以分为两步。第一步是去除多余的水分。萝卜丝的水分可以去除干净，后期可以让丸子更脆更软，所以是很重要的一环。第二步，调嘴。这道菜的味道不能太重，因为后期慢慢炒的时候，肉丸里面的水分会流失，味道会越来越重。