位于中国美食金字塔顶端的菜肴，分别是什么？

中国历史源远流长，博大精深，无论是在传统的风俗习惯上，还是说在美食上，我们都有着丰富多彩的内容，美食方面更是如此。一部舌尖上的中国让中国的美食真正走向全世界，但是从个人的角度来讲，中国最为广大群众所认可的美食基本上就是一些荤食，比如说红烧鱼，红烧肉。

全国各地八大菜系，再加上一些小众的菜系，有各种各样的做法，有比较偏向于堂口的，有比较偏向于色网口的，还有严重的，还有年轻的，有更多的侧重于食物发挥本身味道的，所以说中国八大菜系纷繁多样，所拥有的代表菜菜也不太一样，但是说各大菜系基本都会做一道菜，就是红烧肉，虽说做出来的红烧肉味道各不相同，有的重盐，有的重甜，但是结果是好的。因为红烧肉这种东西从古至今都受到了各地人们的欢迎。

中国八大菜系川鲁奥淮阳等各种菜系的不同之处就在于他们的侧重点不同，比如说卤菜它更多的侧重于发挥食物本身的味道比较偏向于清淡。花样菜一般来说做汤很头位，而川菜就是大家所广为流传的川菜，特别特别辣，因为受到四川这种特殊地形的影响，人们都特别喜欢吃辣的，只是说他有自己独到的特点，但是说各个菜系基本都会做的一个代表菜就是红烧肉，红烧鱼。因为这种东西是最广为大众所认知的，其他的菜，比如说什么佛跳墙之类的这些都算是皇宫大菜，对于普通百姓来说是很难记起这些食材的，而且食材太过于名贵了。

对普通的百姓来说，一碗红烧肉，一条红烧鱼，就是生活最大的改善，也是最为全国各地的民众所认知的东西，因为它成本低，做着方便，哪个菜系都会做，都有自己不同特点，但是却为大家所认可。