潮汕砂锅粥和虾粥的详细做法。

鲜虾250克，冬菜150克，姜片100克，芹菜。

练习:

1.先把米泡一个小时，把鲜虾头和虾身分开处理，去掉头上的刺和须，虾背切开，冬菜切碎，芹菜切碎备用。

2、热油，虾头香，大火慢慢爆开。

3.煎到焦红，用虾油，闻起来很好吃，大约5-10分钟。

4.此时倒入热水，泡好的米饭和切碎的冬菜一起倒入。是的，剁碎的冬菜要在这里，就下去一起煮。

5、打开后盖上盖子煨粥。

6.如果想多开一点看看米粒开花的速度有多快，只要在虾球里放点盐抓匀，然后把虾球加入粥里盖上盖子继续煮就可以了。

7.再炖五分钟。这时候可以倒入切好的芹菜，加点盐。

8.虾粥就可以了。