羊肉汤锅怎么做？

汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油和香油25克、高良姜和洋葱10克、精盐和花椒水15克、胡椒粉、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂皮面和酱油5克。

练习:

1.羊肉洗净，切成长10厘米，宽3.3厘米，厚3.3厘米的块。把羊肉的骨头弄碎，铺在锅底。放上羊肉，加水至肉没过，烧开，撇去血沫，倒出汤。

2、加水，大火烧开，撇去浮沫。加入适量的水，烧开后撇去浮沫，然后放入羊油煮一会，再撇去一次浮沫；

3.包裹花椒、肉桂、陈皮、草果、山姜等。用纱布和七成包香料，与姜片、葱段、精盐一起放入锅中，继续用大火煮至羊肉八成熟，加入红油和花椒水，煮两小时左右。

4.此时汤锅要一直保持沸腾，捞出煮好的羊肉，将顶丝切成薄片，放入碗中，撒上香菜粉，即可上单县羊肉汤。辣椒油和葱白可以放入调味盘中，荷叶饼可以放入大盘中，配羊肉汤食用。吃的时候放一点辣椒油和荷叶饼配大葱，可以配羊肉汤吃。

禁忌:虽然喝羊肉有很好的滋补作用，且性温热，但肝病患者过量食用可能会加重肝炎。高血压和肝阳上亢的人不宜多喝羊肉汤，容易引起头晕。内热、痰火、湿热、传染病初期、水肿者，以及患有外感、牙病、疔疮、痔疮者，不宜喝羊肉汤。经常有口舌糜烂、目赤、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛或腹泻的人，或服用半夏、石菖蒲等中药的人，也不适合喝羊肉汤。感冒初期的人羊肉性温，有滋补作用。这个时候总是吃羊肉不利于疾病的传播，会导致病情迁延。痛风和痛风高尿酸患者应少吃或不吃羊肉。羊肉中嘌呤含量高，被人体吸收后进入血液循环。新陈代谢后会产生过多的尿酸，引起关节疼痛等症状。孕妇可以少量喝羊肉汤，但羊肉性温生热，会助热伤阴。引起不适。同时，孕妇在吃羊肉的同时要注意多喝水，多吃水果蔬菜。小儿羊肉性温助阳，小儿属纯阳，肝肠过剩，体质特别燥，不适合进补。