牛肉怎么做？

配料:鲜牛肉、八角、生姜、白豆蔻、茴香、冰糖、胡椒粉、草果、胡椒粉、生抽、老抽、料酒。

练习:

1。将牛肉用流水洗净，放入碗中，将辅料与牛肉混合，加入一些料酒、生抽、老抽、老抽，量一点也不要超过牛肉；

2。将碗用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时以上；

3。大葱切段，鸡蛋煮熟备用；

4。将卤牛肉、调料、卤牛肉汁全部放入锅中，加入两倍的水，放入葱和鸡蛋；

5。再次烧开火，关小火，慢煮一个小时；

6。煮好后不要开盖，让牛肉在锅里自然冷却。牛肉自然冷却后不要取出，和肉汁一起放入冰箱，12小时后切片。

红烧牛肉是指经过卤制加工的牛肉。煮熟煮透后，色泽棕黄，表面有光泽，不焦不结，酱香可口。

红烧牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止津的功效，适用于中藏、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。